您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

面包面发起来不成网状怎么办？

酵母,面团,网状面包面发起来不成网状怎么办？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

面包面发起来不成网状怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果面粉发起没成网状，就用手象搓衣服一样搓，搓十几分钟你就会成网状，然后再发一下就可以。




回答于 2019-09-11 08:43:50

做面包必需要用高筋面粉 1.面没打散，鸡蛋没打散？2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好、面包发不起网状是发酵失败的面团往往过酸，且面团支撑力也不够，可以用来做老面，基本无法补救。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面没有发成网状，俗称蜂窝状，有可能是酵母粉加的不够多，也可能是发酵时间不够久，发酵的温度也会影响发酵进程




回答于 2019-09-11 08:43:50

有几种可能

1.发酵时间不够，延长发酵时间，发酵到两倍大

2.看一下酵母保质期，是不是酵母失效导致面团没有发酵。

3.发酵温度过低，放到温度高的地方再等等

4.是不是用了低筋面粉，或者揉面的时候揉过头导致面筋断裂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、发酵好的面团，我一般冷藏发酵17小时，然后撕成小块丢进面包桶内，接着将主材料里，除了盐和黄油外的食材，全部倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟

2、15分钟结束后，将软化的黄油和盐一起倒入面包机，继续选择和面按钮，时间15分钟

3、揉到可以拉出如图所示的套手膜即可，因为是冷藏中种面团的关系，所以很容易拉出套手膜

回答于 2019-09-11 08:43:50

面发不起来，可以重新发一小块面跟没有发起来的面绕在一起就可以了！我是这样做都成功。

回答于 2019-09-11 08:43:50

注意酵母比率，发酵温度和时间

回答于 2019-09-11 08:43:50

那时酵母放少了，或者发面时间不够

 1/2    1 2 下一页 尾页