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葱油鸡蒸好还是水煮好？
葱油,鸡肉,鸡腿葱油鸡蒸好还是水煮好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
当然是蒸着吃好，这样可以最大化，保持鸡肉的营养不流失，鸡肉还鲜嫩滑。望采纳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
选取一边嫩的土鸡冲洗干净，碗中加入小半勺食盐和花生油，扭断一根香葱蘸拌一下往鸡身上涂抹，静置30分钟，腌制一下，蒸出来的鸡肉更加入味。
锅里加入一大盆清水，等水烧开后，放上蒸托，盘子底部放上香葱再放鸡肉上锅蒸。热水蒸鸡，肉更鲜更嫩。所以还是蒸的好吃，我们广东就是这样吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸好，蒸的话可以最大保留鸡肉的鲜美，用水煮会流失一部分的营养与味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸的好，因鸡肉中鲜香味能充分保留。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是绅士食堂。葱油鸡是广东的一道传统名菜，与白切鸡类似。先从鸡肉的制作开始，白切鸡一般是用清水直接把鸡肉炖熟，然后拿出来白切。而葱油鸡的是用蒸的手法，这样能够锁住鸡肉的香味和保持良好的口感。所以葱油鸡肯定是蒸的好。下面我就给大家分享一下蒸油鸡的做法。
食材
三黄鸡、生姜、葱、盐、酱油、蚝油、花椒粉、沙姜粉、鸡精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、鸡去毛，去内脏，洗干净后沥干水分，再将盐、料酒、生姜、胡椒粉调制而成的酱料，抹在鸡的表面上，腌制2个小时左右。
2、蒸锅中倒入清水，大火煮开，放上蒸屉，将腌制好的鸡肉放在蒸屉上，盖上盖子，开大火蒸。注意一定要大火哦，因为水最高也是100℃，大火能后让蒸气更多，这样就能让鸡肉完全的蒸熟。
3、准备姜蒜，把姜蒜剁成末，再把葱头、葱花一起剁成碎。
4、起锅烧油，把姜蒜、葱头碎一起放入锅中爆香，再加入胡椒粉、沙姜粉，然后继续爆香，最后加入酱油、蚝油、鸡精即可。
5、取出蒸好的鸡肉，切块摆盘，再撒上葱花，再将做好的葱油趁热迅速浇盖在鸡肉上面，这道美味鲜香的葱油鸡就完成了。
总结
葱油鸡一定要蒸煮，这样做出来的鸡肉更好吃！
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答：葱油鸡蒸岀来好吃，口感好，又有弹性
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油鸡用锅蒸比用水煮好，蒸出来的鸡，色泽金黄，味道均匀。水煮的鸡味道都跑汤里了，鸡的颜色也不好看，口感也差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人的饮食习惯，如果对于健身保持身材的话还是建议水煮鸡蛋，如果对于吃货来说肯定是葱油鸡蛋或者更美味的做法[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是蒸好 用三黄鸡 膛内放花椒 葱姜蒜 香叶一片 蒸好后留汤汁过滤调味 煨一下
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