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宫保鸡丁为什么要放花生？
鸡丁,宫保,花生宫保鸡丁为什么要放花生？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
菜品的特点是酸甜可口，糊香味浓，是一道名川菜。希望我的回答对您有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道菜是有历史故事的，左宗棠以前最喜欢鸡丁肉配上花生一起炒，宫保鸡丁的前名叫做左宫保的哦，宫保鸡丁，里面的鸡肉很容易嚼碎，而花生却是非常酥脆有嚼劲的，当鸡肉和花生一起吃的时候会让舌尖牙齿感觉到不一样的冲击和撞击，所以才要放花生米的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要从宫保鸡丁这道菜的由来说起：
因为宫保鸡丁的发明者丁宝桢喜欢吃花生。丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候，创制了宫保鸡丁，用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美。
最后还要从这道菜的口味说起：微麻 微辣 微酸微甜 爽脆可口，爽脆说的就是花生米！
所以宫保鸡丁没有花生就少一个灵魂——脆！
回答于 2019-09-11 08:43:50
宫保鸡丁为什么要放花生？作为经典的菜肴，首先我们得去了解它的起源和典故。
宫保鸡丁据说是由于左宗棠而得的这个名字，早期左宗棠当巡抚去巡房的时候，他最喜欢的家厨给他做了鸡肉丁，然后配上花生、由于清朝那个时候巡抚有宫保、少保的称号，而左宗棠曾经任巡抚，所以被称为左宫保，因此这道菜也就被延续了下来，称为宫保鸡丁。
其实中国很多自始以来流传下来的名菜，它都是有自己的缘由的。
由于这道菜很经典一直受众人喜爱和接受，由于在营养搭配也很合理，花生它对人体的好处有关系，花生中间还有非常高的钙含量。所以后人也没有去改变它！我们只是去把它传承与发扬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我很喜欢美食，当然也经常研究美食，今天很高兴来回答您的问题，宫保鸡丁为什么要放花生米？
首先说一下宫保鸡丁的由来，相传清朝贵州籍的丁宝桢出任四川总督时，他一向喜欢吃辣椒与鸡肉炒的菜肴，有一次他招待客人，让家厨用花生米、辣椒和鸡丁吵了一盘菜，口味香辣微甜，鸡肉很嫩，客人都说好吃。当时他被封为太子少保，人称丁宫保，这道菜又是家厨做的，所以就叫做宫保鸡丁了。
宫保鸡丁中为什么放花生米呢？
炸花生米
一是，当时做这道菜的时候发明者就放了花生米，人们感觉这样做已经很好吃了，大家很喜欢，口口相传成了名菜，所以就延续下来来了。
二、据我分析，宫保鸡丁的原始配料是，鸡丁、莴笋、干辣椒。口味是咸鲜略带酸甜、并有胡辣味，加上花生米之后能提升此菜的香度，在者鸡丁是嫩的，花生米口感是脆的，二者口感的相对碰撞更能体现出鸡丁的鲜嫩，再加上莴笋的清脆，就把整个菜的口感都烘托出来了。我想这也是发明的初衷吧！
宫保鸡丁
宫保鸡丁
以上就是我对宫保鸡丁为什么放入花生米的解答，希望能够帮到您，如果大家喜欢美食，请您关注田创美食，以后会有更多的美食技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
宫保鸡丁是典型的传统川菜。干麻，干辣，有着四川浓厚的干香味，附带小酸小甜。
宫保鸡丁的来历，古时候有一位清正廉明的大好官叫宫保 每一次他去酒馆吃饭，点一份鸡丁，和一份油炸花生米，再喝点小酒，那叫一个舒服。日复一日年复一年，每一次都是点这两种菜喝一壶酒。有一次，宫保和故友相见就点的这两样菜，两人说说笑笑，菜没吃多少，酒喝得差不多了。宫保对着桌上两盘菜，对故友说如果把他俩合在一块。那味道是啥样的？宫保端起花生米，倒入鸡丁内，搅拌了一下，尝了一下味道，味道特别好。从那以后宫保每次吃饭都叫厨子把鸡丁和花生米一块炒。那时候这道菜还没有名字。后来，宫保被奸人所害。人们为了纪念宫保谁都去酒馆吃饭，都要点这一道菜慢慢的人们把这道菜叫宫保鸡丁。
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