您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
我想学路边的炸鸡技术了，有没有会的？如何做呢？
炸鸡,鸡肉,放入我想学路边的炸鸡技术了，有没有会的？如何做呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，炸鸡外表金黄，看着就有食欲。
炸鸡包括炸鸡腿，炸鸡块，炸鸡排，炸鸡翅等。今天咱们说一下炸鸡块。
要想做出美味可口的炸鸡块腌制是必不可少的。
准备鸡块，胡椒粉，盐，姜片，蒜粒，葱片，料酒，生抽，蛋清，玉米淀粉，普通白面，食用油。
开始制作
1 将鸡块清水浸泡1小时，捞出洗净。
2 把鸡块放入大盆中，依次放入盐，胡椒粉，姜片，蒜粒，葱片，料酒，生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时以上。
3 拿出鸡块，放入蛋清，用手抓匀，再放入淀粉，抓匀，
4 再用小碗乘普通面粉，把裹上蛋清，淀粉的鸡块再在面粉里面挂一层薄面粉。
5 开始炸制。
6 锅中倒油，油温6成热，下入鸡块，炸至变色金黄，捞出。
捞出后可根据个人喜好加入 孜然粒，辣椒面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡现在在各个地方都比较流行，有专门的炸鸡店，也有路边的小吃摊，炸鸡外表金黄脆，里面鲜嫩多汁，因此深受年轻人的喜爱，那么问题来了，炸鸡到底应该怎么做呢？今天就给大家分享一下炸鸡的做法：
1，准备新鲜的鸡腿，去掉骨头，然后均匀的切成块，最好每一块都带上鸡皮，这样炸出来会比较好看。剁好的鸡块里加1勺盐，胡椒粉，白糖，姜片，1勺生抽，一点玉米油，抓匀腌制半小时（调料根据个人口味添加）。
3，取面粉和淀粉按照1：1的比例搅拌均匀备用；另取一个容器，打入3颗鸡蛋，搅拌均匀，把腌好的鸡块均匀的裹上淀粉，然后再均匀的裹上鸡蛋液，接着再裹一成淀粉。把所有鸡块都这样做好。
4，锅里多放一点油，油温6成热的时候下裹好淀粉的鸡块，不要着急搅动，等到鸡块定型以后再轻轻搅动，小火慢炸，炸5分钟左右，鸡块两面金黄就可以了。全部炸好以后，油温继续升高，大火复炸一遍，这样吃起来外焦里嫩，表面酥脆，最后根据自己的口味，撒点孜然粉或者番茄酱就可以开吃了。
以上就是炸鸡的步骤了，希望我的回答对你有帮助，喜欢我的回答，就麻烦帮忙点个赞，谢谢啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这问题白问！好的配方谁会随便公布出来，说出来的，不会太好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得想要学技术可以找个加盟，或者找个地方学一学，加盟品牌效应客流量有一定保证，不需要时间累积口碑
，但是前期投入成本要高一些。自己拜师学艺要看师傅是不是诚心教你有没有天分学要是遇良师学得真本事馋哭隔壁小孩也不愁生意不好！在这里提问题有了答案你也不能学会！还是要实实在在学一学
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，多看看食谱，研究一下，多数街边炸鸡可以保持久久也是脆硬，基本回头客就很多的啦[呲牙]希望你成功噢，这是我自己炸的酥肉和鸡块，也是很好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴能回答你的问题
可以去一些视频网站上学习一下，西瓜视频，然后再结合自身的情况控制好利润和食品安全问题，或者是找一些。已经做好的半成品的炸鸡。可以直接做。
配方：鸡叉骨500克、葱20克、姜10克、酱油1勺、蚝油1勺、少许料酒、味精适量。
路边摊炸鸡的做法：
1、先把鸡肉加少许盐和料酒煮熟。进行消毒且熟了之后比较好炸，可以炸出外酥里嫩的口感。
2、调制酱料，加入耗油1勺、生抽6勺、料酒1勺、淀粉3勺调制，搅拌均匀。
3、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡肉放进去。下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
4、锅里加大量油，烧到8成热。腌好的鸡肉里加入适量干淀粉。
上一篇：头发会越剪，长得越快嘛？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |