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我想学路边的炸鸡技术了，有没有会的？如何做呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

我想学路边的炸鸡技术了，有没有会的？如何做呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家小宝贝非常喜欢去肯德基，最爱的就是薯条与炸鸡腿，由于肯德基的东西非常贵，我就自己学着在家做了几次，非常成功，本人觉得跟肯德基里卖的味道差不多了，今天不讲薯条，讲下炸鸡的制作经验给大家参考.




1.买回鸡腿，如果是急冻的，需要先解冻；

2.在鸡腿上改刀，更容易入味和更容易熟；

3.在清水中浸泡30分钟，去除血水；

4.腌制：将料酒、姜葱与鸡腿一起腌制2小时左右；

5.取出料渣，加入胡椒粉、香葱粉，五香粉；加入少许盐，加入鸡蛋清拌匀；

6.准备好面包糠，取出鸡腿依次裹好面包糠；

7.热锅下油，需要多些油，当油温达到160度左右时，下入鸡腿油炸，炸至色泽淡金黄捞起；




好吃的炸鸡鸡就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，这需要你到到处考察一下，不要只看他的广告和宣传。多找几个做炸鸡的品尝味道，选味道最好的。一定要到实地考察，到实体店学习，千万别买资料自己学习，这样的学习方法是不可取的。现在这种技术估计也就三千左右就能学会，但是一定要提前问好，不能学习完了还不给你核心技术，以后干的过程还需要他一直给你提供调料秘方什么的。这样就是价格再低也不要学习，太坑了。还有就是学习时间，就这样的小吃最多一个月也就学会了，时间太长就是为了让你免费给他打工。还有就是不要为了品牌而加盟，味道是关键。什么是正宗?口味是王道！这种小吃创业投资小，风险小，非常适合初次创业的人群。我们这边有一个女的是卖鸡叉骨的，她就上午赶集，下午到小市场摆摊，一天挣三五百不成问题。但前提是你要吃苦耐劳！希望我的回答能帮助到你，有什么创业选址的问题可以和我一起交流学习。祝您学习成功，早点实现自己的创业梦。不管梦想是大是小，有梦想是最了不起的。加油！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是爱做饭的朝鲜阿郎，很高兴回答这个问题：我推荐韩国的炸鸡配方，到底应该怎么做呢？

鸡肉非常受大众喜爱，在韩国朝鲜也是，不光是因为鸡肉价格便宜吗，鸡肉里富含蛋白质，肉质细腻，适合做很多种食物。


最近炸鸡非常火爆，大街小巷经常会看到等待排队买炸鸡的摊位，尤其是以韩国炸鸡最为有名，韩国炸鸡肉香四溢，酥脆可口，咬一口汁水横流，让人看的都流口水。今天我要分享一个韩国炸鸡配方，是以前从一位韩国炸鸡店老板那里得到的，这种炸鸡不用调味酱，把鸡肉裹上面糊炸一遍，鸡肉的外皮酥酥脆脆，里面鲜嫩多汁。下面分享一下具体做法。

【韩式炸鸡】

【所需食材】整鸡3斤左右切成两半，2勺盐，半勺黑胡椒，1杯面粉，1头洋葱，食用油适量，土豆淀粉半杯，4分之1勺小苏打，2勺大豆粉，1个鸡蛋，4分之1辣椒粉，1勺熟芝麻。

【制作步骤】

1.准备炸：将鸡肉洗净，擦去多余的水分，从中间切成两半，用剪刀把鸡翅膀根和大腿根剪开，不要剪断。

盘子中放入4分之1杯面粉，1勺盐，半勺黑胡椒，搅拌均匀后抹到鸡肉上，为鸡肉裹上一层面粉衣服，冷藏1-2小时。

把一个鸡蛋，半杯土豆淀粉，4分之1勺小苏打，2勺大豆粉，2勺面粉，一小搓盐，再加半杯水，搅拌均匀，直到没有面粉块，这是炸鸡的面糊。

将1勺盐辣椒粉，一点黑胡椒1勺熟芝麻，放在一个小碟子上，作为炸鸡的蘸料。

2.开始炸：锅中倒入足够的油，开中火，将洋葱倒入油锅里，炸到洋葱变色，把洋葱取出。

把鸡肉放入面糊中，均匀涂满鸡肉，把鸡肉提起来，让面糊滴落后再放入油锅中，炸2分钟，然后翻面，煎10分钟左右，中间每隔2分钟就翻一次面，10分钟后取出，滤油。

第二次炸：把油再次加热，加热30秒到1分钟左右时间，放入鸡肉，然后用镊子夹住鸡肉，用剪刀在鸡肉身上剪几刀，这样可以让肌肉熟的更快，还可以使鸡肉更酥脆，开起来更好看。再炸10分钟，隔2分钟就翻一次面，0分钟后取出，用吸油纸滤干油分就可以吃了。

配上蘸料，吃两口鸡肉在喝一口啤酒或者可乐，完美！

面糊中添加大豆粉是韩式炸鸡的关键，相信我会非常好吃的。

0失误小绝招

这个炸鸡的秘诀就是使用了大豆粉，而且是炒过的大豆粉，非常香。面糊中添加了大豆粉后，炸过的鸡肉有一股坚果的香味而且颜色非常漂亮。

这是我上次在家附近的进口超市买到的炒大豆粉，十几块钱一袋，如果没有这种商店的话，我还知道有个地方有卖，我想大一点的超市应该有卖炒熟五谷打成粉的小摊位，这里面什么杂粮五谷都有，其中就有大豆粉而且是炒熟的，我亲自看到过。如果实在没有这种小摊，就把大豆炒熟，然后用料理机打成粉末，注意别炒糊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答这个问题[微笑]

这年头，做炸鸡的越来越多了。除了像专门做炸鸡的KFC，还有各式各样的韩式炸鸡，我的记忆中是因为《星你》的一句台词 “下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”炸鸡火了一把。但早在这之前，炸鸡就已经是韩国人的“国民零食”和“国民下酒菜”。所以现在中国街头也有很多韩式炸鸡的快餐店，下面我们就一起来做一个韩式的炸鸡！

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