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黄瓜炒鸡蛋的制作过程一共几步？分别有哪些？
黄瓜,鸡蛋,炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋的制作过程一共几步？分别有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒鸡蛋，炒法越简单越能吃出原本的味道(调料、配料等可以少放的)
1.取黄瓜洗净，削皮后备用
2.沿黄瓜长的方向，对半切开，再斜切成片放入盘中备用
3.取鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
4.把适量蒜瓣切成碎末，葱洗净切葱花备用
5.锅里放油适当，油热倒入鸡蛋，迅速翻炒，熟后盛入碗中备用
6.锅里放适当油，油热放入切成碎末的蒜，炒出香味，放入黄瓜迅速翻炒，再加上炒熟的鸡蛋翻炒
7.加适量盐，少量生抽，翻炒一会儿，最后撒上葱花翻炒出锅食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
曾经记得某位美食家说过：“越简单的菜，越不好做”。比如就拿常见的黄瓜炒鸡蛋来说，炒的时间久了容易出汤。时间短，黄瓜又不容易入味。那怎么做才能好吃呢？下面就来分享一下小窍门儿。
黄瓜炒鸡蛋是非常适合在家庭里制作的小炒菜，黄瓜可以有效地促进人体的新陈代谢，并且可以抑制糖类物质转化成脂肪，是大家都喜爱的瘦身食品。鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，是有名的全营养食品。二者结合在一起做菜，口味清淡，营养丰富。
关于炒鸡蛋的小技巧
1，打鸡蛋，把鸡蛋打到碗里。顺着一个方向用力搅动，使蛋黄和蛋白充分融合在一起，也就是要把鸡蛋抽打起泡，这样炒出来的鸡蛋才会更嫩更好吃。
2，在搅打蛋液的时候，要往蛋液中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋更嫩，更松软，量也更多。
3，可以往蛋液中加少许料酒或者是白醋，都可以有效地去除鸡蛋的腥味，加的量不要过多，几滴就可以。
4，下锅炒鸡蛋的时候，油温不宜过低，大概要八成热（240℃)的时候，沿锅边儿画大圈儿，把蛋液下锅，要使蛋液凝固为宜， 油量也不宜太多。
5，下入蛋液后，要用锅铲慢慢搅动，让其逐步定型，熟透后要马上出锅。
黄瓜制作的小窍门
做黄瓜炒鸡蛋的时候，往黄瓜片儿里加一勺盐，用筷子拌均，腌几分钟，最后，要把腌出的汤汁倒掉（这是黄瓜不易出汤又好吃的关键）
黄瓜炒鸡蛋
食材：黄瓜2根，鸡蛋4个，盐1勺，料酒适量，食用油适量。
做法：1，黄瓜清洗干净，斜刀切成菱形片，加入少许盐，腌制一下，把腌出的黄瓜汁水倒掉。
2，鸡蛋打散，加入料酒和少量盐，清水搅均，下入油锅炒熟，盛出待用。
3，另起锅烧热。下入黄瓜片儿煸炒至七成熟，再放入事先炒好的鸡蛋，用盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1，为了让黄瓜更好的散发出清香味儿，一定要切薄片。
2，炒鸡蛋时一定要热锅凉油，这样炒出来的鸡蛋才嫩，而且还不易粘锅。
3，但凡用鸡蛋炒的菜肴，都不要加味精，不但出来鸡蛋有苦味，而且还会产生轻微的毒素。
4，在炒鸡蛋的时候，也可以在蛋液中加一点面粉，这样炒的时候车不会外溅，而且颜色也更好看。
结语
黄瓜炒鸡蛋是一道很简单的家常菜。只要掌握方法，做法还是很简单的， 也就分为三个步骤，第一步，切黄瓜，腌黄瓜，第二步炒鸡蛋，第三步，把黄瓜和鸡蛋炒一起。
在这里分享的方法，大家都学会了吗？如对您有帮助，欢迎点赞。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒鸡蛋一共分几步？小宝认为只需要三步，炒鸡蛋、炒黄瓜、放调味料，这就大功告成了。虽然是比较简单的一道菜，但是在细节以及感悟方面，小宝还是有很多想要分享的。
犹记得，学会的第一道炒菜就是西红柿炒鸡蛋，第二道则是炒蒜薹，第三道才是黄瓜鸡蛋。所以关于这个黄瓜炒鸡蛋也是“颇有心得”，想要吃到鲜香味美的黄瓜炒鸡蛋非常简单，也用不到葱花、大蒜来爆香，只需要用盐、生抽、蚝油调味即可。不过这都不是重点，重点是在刀功上，要是黄瓜片切的薄厚不一，到炒的时候，可能薄片已经炒糊了，而厚皮刚刚出汁，这样是非常影响口感的。
估计问这个问题的人是一个厨房新手，关于如何解决切黄瓜的刀功问题，小宝就给大家分享一个小妙招，这就需要用刨菜器了。就是可以将蔬菜擦丝，也能擦片的那个工具，对于新手而言，这就是一个神器。当初小宝做醋溜土豆丝、炒黄瓜、萝卜一类的蔬菜时，可没少用到刨菜器。可能在高手眼中，刨菜器刨出来的菜是没有灵魂的。但是在小宝看来，用刀切出来的菜和用刨菜器做出来的菜，没有什么大区别，毕竟咱的味蕾还没有达到顶级美食家的水平。
【黄瓜炒鸡蛋】
食材：两根黄瓜、两鸡蛋
步骤：
将鸡蛋打入碗中，放入少量食盐，将蛋白与蛋黄充分搅匀
将黄瓜用清水多洗两遍，然后用刮皮刀，将黄瓜去皮
切好的黄瓜用刨皮器切成均匀的薄片
炒锅中倒油，油热后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成块时，将鸡蛋划散
倒入切好的黄瓜片，用中小火将黄瓜片与鸡蛋充分的搅拌
待黄瓜开始出汁时关火，利用锅内的余热，倒入适量的盐、生抽、蚝油搅拌均匀，鲜香味美的黄瓜炒鸡蛋即可出锅
小宝侃：
这道黄瓜炒鸡蛋就是吃那股鲜香味，所以小宝是不放葱花、蒜片一类的调味品
鸡蛋液中放盐，可以让炒好的鸡蛋更加有味道。避免炒黄瓜的时候，盐味进不到鸡蛋里
黄瓜上坑坑洼洼的不容易清洗干净，避免有农药残留的情况，所以需要将黄瓜去皮
用刨皮器将黄瓜切成的薄片很均匀，这样在炒的时候就受热均匀，要熟就都熟了
用刨皮器切出来的黄瓜片比较薄，所以需要用中小火炒黄瓜，避免将黄瓜炒糊。
当黄瓜开始出汁时，这时候的黄瓜还保留脆爽的口感。要是炒时间长了，黄瓜就发软，会影响口感。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
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