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有哪些玉米饼的制作方法？
玉米饼,面糊,玉米面有哪些玉米饼的制作方法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
④、记得一定要盖上锅盖，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
⑤、做好的饼子可以一次多做一些放到冰箱冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
好了，以上是我的回答，希望可以帮助到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是砖里，爱生活，更爱美食的80后，很高兴回答你的问题。
我吃过最好吃的是香甜软糯玉米饼，口感松软、香甜，非常好吃，非常美味，营养健康。早餐的最佳选择。
下面给大家介绍一下我的做法：
食材准备：
玉米面粉、普通面粉、发酵粉、适量糖、熟黑芝麻、纯牛奶、鸡蛋
操作步骤：
1、准备不锈钢盆，放入玉米粉和普通面粉，比例为1:2，全玉米粉或者玉米粉过多的会影响口感；
2、盆中加入一小勺酵母粉、加入一盒纯牛奶，打入一个鸡蛋，加入两小勺糖，喜欢吃甜的可以多放。
3、用手动打蛋器搅成糊状，太稠可以加少许凉水搅匀且无颗粒感。用勺舀起面糊倒入盆中形成一条直线面糊制作完成。
4、将搅拌好的面糊放置冰箱冷藏一夜或者放置有暖气的地方发酵，面糊上方有均匀小泡即可。
5、全程开小火平底锅刷油，用盛米饭的勺子舀入一勺面糊放入锅中，上下左右轻微晃动平底锅使其面糊摊铺均匀，盖上锅盖。
6、大约1分钟后，面糊成型且上方出现N多小气孔，准备翻面继续煎制。
7、连续翻面两次煎至两面金黄即可出锅。
以上就是香甜软糯玉米饼的制作方法，非常好吃，家人都非常喜欢。希望能帮到您。
大家好，我是砖里，有问题欢迎大家留言讨论，共同探讨更多的美食。也欢迎大家点赞和关注~
回答于 2019-09-11 08:43:50
香香甜甜的玉米饼大家都喜欢吃，我也不例外，但是外面买到的大多数都是凉的，所以本嘴馋人士自己在家捣鼓几次，还挺好吃，这里分享一下我的做法。因为喜欢奶香，我事先准备了牛奶。
1.玉米面和白面粉3比1的比例混合进盆子中，酵母粉用温牛奶化开和面粉揉在一起
2.加入细细的白糖，若是家用白糖颗粒较粗可以装进保鲜袋用擀面杖碾压一下
3.盖上保鲜膜等待面团发酵，表面有气泡而且稍微隆起一点就算发酵好了。
4.锅烧热放一点点油，盛饭的勺子盛一勺面糊倒入锅中迅速摊开让它变圆形
5.两面微黄就好了，可香了
小贴士：喜欢甜玉米粒的可以放进去一些甜玉米粒罐头
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：我给你分享一个以前在酒店里上班时所学习的玉米饼的制作方法。
由于是酒店里的做法，所以须要的设备比较多。设备分别有：案板、电子称、电饼铛、刮板、面盆、油刷、托盘、月饼模、铁铲。
原材料配方：玉米粉300克、面粉200克、泡打粉7克、酵母5克、白糖150克、沸水150克、温水约100克、鸡蛋2个、奶油60克、色拉油50克。
制作过程。①将100克沸水浇入玉米粉内搅拌均匀成黏稠的玉米烫面，等稍凉一点后，加入泡打粉、酵母、白糖、鸡蛋、奶油揉成较软的面坯。②把面坯搓成直径4厘米的圆条，揪成8克的小面剂。③把已揪好的面剂放入手中，搓成圆形的团，放在模具中，用手压平，然后取出来，摆放在托盘内。④把电饼铛的温度调到170度，等温度达到后，加入色拉油，把做好的生坯均匀地以四周摆放在电饼铛内，两面煎制成金黄色即可，然后用铁铲将玉米饼从锅内取出装盘即成。
用这种方法做出的玉米饼，外酥内松软，表皮不干、不硬、香甜细腻，玉米面香味浓。
注意事项
①玉米粉要烫透，否则面坯无黏性，不成团，难以成型。②辅料要等玉米粉完全凉后再加入，否则产品不发硬不膨胀。③要等温度达到170度时生坯才能摆入电饼铛，否则产品会浸油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法一：[玫瑰][玫瑰][玫瑰]酵母加水搅拌成糊状，鸡蛋打散备用，细玉米面、面粉倒入蛋液中，加酵母水搅拌均匀，缓慢加入牛奶并搅拌，盖保鲜膜醒发10分钟，加白糖搅拌均匀，平底锅预热，舀100克面糊，烙至两面金黄即可，盛出装盘，完成。
方法二；[玫瑰][玫瑰][玫瑰]说一下具体的制作步骤，首先准备的食材有：
玉米粉，白糖，鸡蛋。
制作步骤：
1、先准备200克的玉米粉放入碗中，加入开水去把它烫一下，烫过的玉米粉比较松弛，吃起来口感更细腻。一边加入开水，一般用筷子去搅拌成面疙瘩，当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩，没有干面粉以后，就停止倒入开水。
2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖，磕入一个鸡蛋，冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟，把所有的食材搅拌均匀。
3、然后再分少量多次的加入温水，最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒，如果能够连贯地流下，说明已经好啦。
4、这时准备一个不粘锅，先不要开火，在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。
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