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怎样做玉米面发糕(怎样做玉米面发糕松软又好吃)
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言没有泡打粉的粗粮发糕,玉米面采用糊化的方式处理,成品更柔软。
2、材料主料:玉米面150g、面粉200g;辅料:油少许、冷水120g、沸水150g、糖20g、干酵母6g、葡萄干适量玉米面发糕1玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀;2待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖,3倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,4容器中抹油防粘;5手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵;6二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干;7模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟;8蒸好的发糕;9拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。
3、小贴士面团比较沾手,放入模具的时候,手上沾点水好操作;葡萄干提前冲洗干净,用厨房纸沾干水分。
4、这份面团的分量用一个模具就能完全装下,分到2个模具里,会显得发糕的高度稍矮。
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