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牛里脊肉怎么做好吃?
牛肉,切成,里脊牛里脊肉怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!很高兴能回答你的问题。 牛里脊肉怎么做好吃?首先我们要了解牛里脊肉的特点。
牛里脊肉是在牛脊椎骨里面的一整条瘦肉,肉质细嫩,适合煎,炒,炸等烹饪方法。牛肉中含有丰富的人体所需要的蛋白质和氨基酸,食用牛肉能增强人体抵抗力。牛里脊肉怎么做好吃呐,今天我分享我们家乡的特色菜一道炒着吃的牛肉(泡椒牛肉丝)。
1.主料准备:牛里脊肉500克,把牛里脊肉切成丝放入碗中,加入盐3克,鸡精3克,味精2克,酱油5克,料酒5克,淀粉10克,鸡蛋清一个搅拌均匀腌制10分钟。
2.辅料准备:泡红灯笼椒50克对破,泡二斤条50克,泡青小米辣30克切成颗粒,泡姜20克切成片,蒜米切成片,干花椒5克,黄葱一根切成段,芹菜切成5厘米长的段然后焯水断生备用。
3.炒制步骤:第一步炒锅至于中火上烧热加入冷油润锅,锅内留少许油加热到5成热后下牛肉丝划散炒到8成熟后捞出备用。第二部 锅内加入适量油,加热到7成热后下入干花椒,泡椒,泡姜蒜片炒香炒掉多余水分后,加入牛肉丝,黄葱段,汆好水的芹菜段翻炒几下,加入鸡精3克,味精3克,白糖5克,耗油5克,翻炒均匀后勾入薄芡起锅。
我的回答就到这里,希望能帮的上你
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我今天给大家分享一下,牛里脊肉超级简单又好吃的做法。
1⃣️小炒牛肉
牛里脊肉切成薄片,加胡椒粉生抽淀粉抓匀放在一旁。干辣椒切段,青辣椒切圈,锅里放油,放入花椒姜丝和蒜末炒香后倒入牛肉,迅速炒至牛肉变色,然后倒入干辣椒翻炒均匀,加入青辣椒圈,加生抽、糖、鸡精,炒匀即可出锅。
吃一盘热乎乎的牛肉,真的好爽啊,牛肉因为加了生抽,咸度刚好,而且全程一定要大火翻炒,这样的牛肉会很香很香,意料之外的好吃[耶][耶][耶]
2⃣️牙签肉
牛里脊肉切成小条加入玉米淀粉用手抓匀,切好姜末、蒜末、葱花、干辣椒备用,把牛里脊肉用牙签穿好,锅内放油,油热后,加姜末、蒜末,然后倒入牛肉串,翻炒至变色后,加生抽、老抽、鸡精、盐。翻炒均匀后,撒上葱花、孜然粉、花椒粉炒翻炒至牛肉全熟,即可出锅。
一口一串根本停不下来[爱慕][爱慕][爱慕]
3⃣️水煮肉片
里脊肉去筋膜切肉片,放入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌十五分钟,生菜撕大块备用,姜蒜切末,小米椒切碎,香葱切段,锅内放油,油热后加豆瓣酱、姜丝、花椒煸炒,豆瓣酱炒出红油后加水,水开后加入肉片,加酱油和鸡精,肉变色后捞出倒入生菜碗中,将葱姜蒜小米椒加入碗中,锅内加油,油热后倒入碗中,即可出锅。
又滑又嫩的口感,麻辣鲜香完美融合,爽口无比[送心][送心][送心]
大家有其他好的做法可以跟我一起分享呦[来看我][来看我][来看我]
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料:牛里脊150克左右。辅料:洋葱小半个、红椒少许。调料:芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油。做法:1、将牛里脊肉切成2厘米左右的方块,用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌;洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块,红椒去籽去筋切成方块;
配料:
牛里脊150克\t、\t洋葱半个、红椒少许\t、 黑胡椒适量、蚝油2匙、食盐适量、豆油适量、芝麻1大匙
烹饪步骤:
1.将牛里脊肉切成2厘米左右的方块,用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌;洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块,红椒去籽去筋切成方块
2.平底锅烧热,倒入少量油,放入牛肉粒,转中火煎1分钟左右
3.肉粒翻面再煎1分钟,放入洋葱块和红椒块翻炒
4.放入1匙蚝油、1大匙芝麻,一起翻炒均匀,用盐调味即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛里脊肉要怎么做才好吃呢?
今天买了好大一块牛里脊,当时买的时候挺high的,买回来傻眼了。。。该怎么做呢???请教!
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匿名用户
2013-07-06
葱爆牛柳1)大葱切斜粗条,里脊切成略粗的条状,里脊切好后用盐、糖、鸡精、生抽、料酒抓拌均匀,腌制15分钟后再放入湿淀粉拌匀,最后放点香油封浆待用。2)坐锅烧热再放油,也就是热锅凉油,把浆好的牛里脊肉入锅中滑炒,里脊变色就立即盛出,用锅中的底油把大葱炒香,时间不要过长,一出香味就把牛柳倒入翻炒,调入盐和鸡精就可以出锅了。**牛肉加工的时候一定要横切,这样可以把组织切断,吃起来就很滑嫩,下锅炒的时候火也要略大,速度要快,时间长了水份一流失就老了。**另外滑牛柳的时候,锅一定要烧热再倒油,这样牛柳不会巴锅,这个方法适合所有需要预先滑炒的肉类,煎鱼用这个方法也很好。 彩椒牛柳.牛柳洗净,逆着纹理切成条状,加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。2.洗净红彩椒和西芹,都切成条;姜切成丝3.烧热锅内2汤匙油,爆香姜丝,放入牛柳炒至变色,盛起待用。4.续添1汤匙油烧热,倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。5.倒入牛柳快速炒匀,便可上碟。提示1.牛柳先用刀背轻轻拍松,再逆着纹理切成薄片腌制,煸炒后的牛肉才会更嫩滑。2.牛柳,是指牛的里脊肉,这部分的牛肉纤维较细,无脂肪夹杂,质量和口感最好,适用于滑炒、滑熘、软炸等。3.牛柳煸炒时速度要快,待牛柳变色后便盛起;炒西芹和彩椒丝时,要先调好味,再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅,这样牛柳才香嫩美味,不会因煮得过老而影响口感。 芒果牛柳
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