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粉蒸牛肉怎样做？

牛肉,大米,花椒粉蒸牛肉怎样做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

粉蒸牛肉怎样做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1

准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2

锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3

将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4

牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5

碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。









回答于 2019-09-11 08:43:50

1、传统的做法只是加入大米磨成粉，今天给大家说的这个软糯的秘诀就在这里，不仅加大米，还得加入一些糯米掺和其中，它们两者相撞出来的口感，那要试过才知道呢，比普通的要软糯可口多了。

2、选材方面，最好选一些带雪花状的牛肉，口感丰富，出来的结果当然是棒棒的。

3、腌牛肉的时候加入一点的清水，那样牛肉和米粉也不会太干了。

4、牛肉上完米粉以后，最好还拌上少许的油，这样出来的效果会更滋润、口感更好，这个很重要哦！

5、粉蒸牛肉脂肪含量较低






回答于 2019-09-11 08:43:50

去超市买蒸肉粉，牛肉切一切。家料酒腌制粉加进去拌完上锅蒸

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先准备原材料，其次把原材料加工成半成品，最后把半成品加工成成品

回答于 2019-09-11 08:43:50

1

准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2

锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3

将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4

牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5

碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

牛肉（带筋带肥）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油、葱花

做法

1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、盐、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油抓匀，腌制20分钟左右。

2、土豆切厚片，撒少许盐抹匀。

3、腌好的牛肉一片一片均匀裹上蒸肉粉，一片牛肉间隔一片土豆的在盘中摆好。（我偷懒就买的现成的蒸肉粉。买不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎后，加入五香粉在无水无油的锅中炒，炒香炒得颜色微微发黄就欧了！）

4、上锅蒸40分钟，出锅前撒上葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

《圆笼粉蒸牛肉》

【主辅料】牛肉400克，大米50克，香菜50克，葱白50克，净油菜叶适量。

【调 料】 香油40克，生抽40克，料酒15克，蚝油25克，味精3克，白糖3克，胡椒粉1克，花椒粉1克，辣椒末1克，桂皮2克，八角3克，葱段8克，姜块5克。

【制 法】 1:将牛肉洗净去筋皮，切成长4.5厘米、宽2.7厘米、厚0.3厘米的薄片。大米放人锅内，加入桂皮、八角炒至呈金黄色，磨成粉，香菜切末，葱白切成豆瓣状。葱段、姜块均切丝备用。

2:将牛肉片放入盆内，加入生抽、料酒、蚝油、葱丝、姜丝、味精、白

糖及香油25克拌匀。再加入米粉和少许清水搅拌均匀。

3:在一个圆笼内铺上油菜叶，把牛肉片摊放在菜叶上，上笼用大汽蒸10分钟，取出。锅内放入香油15克烧热，浇在牛肉上即成。

4:把香菜、葱花、辣椒末、胡椒粉、花椒粉各分2份，装入小盘内，随粉蒸牛肉一同上桌佐食。

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