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牛里脊肉怎么做好吃?
牛肉,切成,里脊牛里脊肉怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
牛里脊肉怎么做好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是老吴,很高兴能够回答这个问题
牛里脊肉怎么做好吃?下面我的做法可以参考一下
第一步,把牛里脊肉切成片,加入一点淀粉,一勺生抽,少许食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用
第二步,锅内倒食用油,至六七成热时,往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒,直至变色,把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。
第三步,加入牛里脊肉翻炒均匀,再加点蚝油继续翻炒均匀,即可出锅
我的回答完毕,希望能够帮到您,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉的做法有很多,每个部位的肉口感也不一样。牛里脊肉口感细嫩,可以用来生炒着吃,不过我更喜欢用来煎牛排吃,跟爱人一起来一个烛光晚餐,别提多浪漫了[送心]。
买肉的时候,可以让老板切好1cm左右厚度的牛排。如果刀工不好的话,自己拿回来不好切。然后在牛排上均匀的抹上胡椒粒和少量的盐进行腌制半小时,当然也可以再加点柠檬汁。
利用腌牛排的时间,准备点西兰花、意大利面和番茄。锅内水烧开后,放点盐,下入意大利面煮10分钟左右,把面煮熟捞起控干水份备用,再下西兰花焯熟捞出备用。还可以煎一个鸡蛋。
平底锅烧热后,放点黄油。等黄油融化,放入腌好的牛排,继续开大火煎制,可以闻到肉质焦化的特殊香味。如果是夏天,每面各煎40秒左右就可以了。如果是冬季,牛排温度低,两面各煎1分钟左右就可以煎至7分熟。控制好时间,能保证煎熟还保留了肉质的鲜嫩。
牛排煎好后,和西兰花、意大利面、鸡蛋一起摆盘,然后淋入黑椒汁。点上蜡烛,开瓶红酒,与心爱的人一起享受这浪漫的烛光晚餐吧[惊喜]
回答于 2019-09-11 08:43:50
一可以做糖醋牛里脊
1.牛肉切成条状。可以放冷冻冻一下,时间不用太长,这样切起来更好切
2.加姜末、盐、胡椒粉、蛋清搅拌均匀,盖上保鲜膜放置冰箱腌制15分钟左右
3.取出腌制好的牛肉,裹上少量面粉过油炸
4.捞出炸好的牛肉,到处多余的油,重新起锅放入牛肉,白沙塘,醋进行快速的翻炒
5.挂好浆的牛肉出锅是撒上白芝麻就可以了
糖醋牛里脊就做好了
二黑椒牛柳
1.牛肉切条,洋葱切丝,有时我喜欢放一点青椒丝
2.腌牛柳 在牛肉里放入生抽,耗油,料酒,黑胡椒粉,淀粉,一点点油拌匀(放淀粉是可以让牛肉成行,不易粘锅,牛肉也会特别的嫩,切记干淀粉)放入冰箱腌制一会就可以了
3.冷锅热油,先炒圆葱丝,翻炒几下就可以放入牛肉了,然后倒入黑胡椒酱(家里煎牛排剩下的),放入白糖(白糖起到提鲜的作用),放入青椒丝,翻炒就可以了
4最后就可以出锅了
还有很多做法,红烧,香蕉等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,高兴能回答这个问题
牛里脊有很多吃法,今天分享一个小孩也爱吃的做法
准备的食材:
红椒
青椒
洋葱
牛里脊
调料:
耗油适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粒
番茄酱适量
盐适量
小提示,牛里脊可以用水先泡半个小时左右,把血水泡出来
把牛里脊切成小块
用耗油,生抽,料酒,黑胡椒粒,淀粉,色拉油,腌制20分钟
腌制过程中,把青椒和洋葱切下,青椒切成片,洋葱切成粒
锅里一点点油把洋葱炒软,加少许的番茄酱和黑胡椒粒翻炒几下
然后在加生抽老抽翻炒均匀盛出来
锅里在加少量油加热,把姜爆香
牛肉倒进去炒熟后把洋葱酱倒进去翻炒几下
把青椒倒进去炒至断生,加少量盐和黑胡椒粒,翻炒均匀,就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一名爱好料理的四川人。
牛里脊肉我当然首推水煮牛肉!
水煮牛肉对于川菜来讲,对于大家来讲,知名度是响当当的。具体怎么做才能好吃呢?怎么煮牛肉才嫩呢?我来给大家讲不用火锅料做的纯正水煮牛肉,请往下看。
1.关于肉的处理
水煮牛肉首先我们选上等牛里脊肉,我们最好稍微冻一下,这样牛肉好切薄片。牛肉切片后拿清水泡洗几遍,直到牛肉血水的颜色洗掉了漏出嫩嫩的颜色就差不多了。这一步我们给牛肉片上浆,取鸡蛋清一个与淀粉混合搅拌均匀成乳白色粘稠状,倒入洗好的牛肉中,加胡椒粉料酒盐抓匀,抓匀以后倒油防止牛肉片粘连。
2.预先准备制作刀口辣椒
刀口辣椒是四川水煮菜系列必不可少的一样配料,具体的制作方法是用干辣椒与花椒在锅里热炒,放一丢丢油就够了,注意不要糊了,然后拿到案板上尽量用刀切碎切粉末状。放在一边备用,这就是我们的刀口辣椒。
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