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牛里脊肉怎么做好吃?
牛肉,切成,里脊牛里脊肉怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
牛里脊生抽老抽盐少量糖姜孜然生粉蒜
牙签牛里脊的做法
牛肉横切成条,洒入生粉,揉均匀,静置。
姜、蒜切末,干辣椒适量(有孩子所以放了一点),葱切好备用。
穿上牙签
锅中加油,倒入姜、蒜末爆香,+生抽、老抽、少许盐、白糖,稍翻炒几次。
加入葱和孜然翻炒几下出锅。
【糖醋里脊】
用料
里脊肉500g鸡蛋1个白胡椒粉少量糖1勺白醋少许淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻适量京葱少许料酒1勺盐1勺水淀粉1小碗
【糖醋里脊】的做法
500g里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
抓匀,腌制20分钟。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。注:通常的做法会挂面糊,但比例调制不好就容易失败,例如挂糊太稠,口感不好;挂糊太稀,炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉,可以让排条吃起来外酥里嫩。
起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成!
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮牛肉,孜然牛肉、葱爆牛肉、牛肉丸子
回答于 2019-09-11 08:43:50
美好一天很荣幸为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享,我个人对这个问题的看法与想法,希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
牛里脊口感嫩滑、鲜美多汁,是一道经典美味。因为它取自牛的腰部嫩肉,这部分肉位于牛的肋骨下面、脊椎的内侧,而牛很少使用这个区域的肉,因此牛里脊才会特别嫩。
选肉的时候,要考虑到烹调之前你打算切掉多少肉。牛里脊分为去皮的、没有去皮的和去皮的、去结缔组织的瘦里脊。每一种在烹调之前的加工程度都不一样。
今天就教给大家怎样做炸牛排:
1.把里脊肉切大点的片,然后用料酒和适量的盐还有胡椒粉拌匀腌一会儿。
2.碗里打上鸡蛋,加淀粉搅成蛋糊备用。
3.起锅烧油,油温不能高了 把肉片沾上蛋糊再粘上面包糠,放进油里炸,炸黄捞出。炸好的牛排再改刀装盘配上番茄沙司,这道做法既简单又美味的牛排就算完成了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒吃,好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛里脊,鲜嫩无筋,可以做黑椒牛柳,水煮肉片等
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做牛排 杭椒牛柳 孜然牛肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
牛里脊肉 250g
杭椒 6个
酱油 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
方法/步骤
牛肉切成较粗的条。
加入淀粉、酱油、食用油拌匀腌制10分钟左右。
杭椒切成牛肉条长的段。
锅内倒油,加入腌好的牛里脊滑炒,炒至变色,把牛肉捞出,用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。
加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀,加入蚝油翻炒均匀,即可关火出锅。
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