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炒田螺放不放姜？为什么？
田螺,腥味,紫苏炒田螺放不放姜？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
炒田螺放不放姜？为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题，下面我来答：转眼间清明节快到了，清明前后有一种美食特别受欢迎，这种美食就是田螺。俗话说得好，清明的田螺，顶上一只鹅，这个时候的田螺最肥美，也是最好吃的。田螺在我们生活中是经常吃到的一种食材，特别是一些爱喝酒的朋友们，田螺可以说是一道必不可少的下酒菜了。
日常生活中，我们吃到的田螺一般都是买的现成的，其实自己在家也是可以炒出美味的田螺。如今人们的生活水平是越来越好了，厨房中摆放着各种各样的调味料。炒田螺也是需要一些小方法的，在炒之前，很多人都会将田螺进行焯水，他们觉得这样能够去除田螺中的一些泥沙，其实这种做法是错误的，一旦焯水之后，田螺肉质就会变老，吃起来的口感也就不好了。想要加速田螺吐沙的话，只需要将田螺放入清水中，加入盐和食用油就可以了，接下来就与大家分享一下香辣田螺的具体做法。
准备食材：田螺1.5斤，啤酒500毫升，老干妈一勺，生抽一勺，白糖一茶匙，盐适量，葱，姜，蒜，干红辣椒
首先我们要将买回来的新鲜的田螺放在清水中，加入一勺盐，一勺食用油，浸泡半天。将浸泡好的田螺用清水冲洗干净，要多淘几遍，用剪刀剪去田螺的尾巴部分。只需要剪到田螺的第二节到第三节的位置就可以了。将葱姜蒜和干红辣椒切好备用，因为田螺是寒性的食物，所以在炒的过程中可以多放一些姜片。做好这些准备工作之后，接下来就可以起锅开炒了。锅里倒油，油热之后，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味，再加入控干水分的田螺翻炒。锅中倒入一罐啤酒，一勺生抽和些许的白糖。加入啤酒能够去除腥味，还能够起到增香的作用，要比用清水炖好吃多了，啤酒的量一定要没过田螺，这样田螺才能够更好的吸收汤汁，开大火煮开之后继续炖煮5分钟。最后再加入一勺老干妈，翻炒均匀就可以了，一道好吃美味的香辣田螺就制作完成了。很简单哦，可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜的主要功能是去腥，还有提鲜，这两个功能就足够让你炒田螺肯定要放姜了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱姜蒜都是香料，大家做海鲜还有其他的蔬菜肉类都可以放一些，作用很多，建议大家多尝试，多摸索，希望这个问题可以帮助到大家[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请
炒田螺肯定必须要放姜呀，姜的功能主要是提鲜，还有去腥，
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒田螺最好是要放姜，放了姜炒的田螺味道香而浓郁。
大家都知道姜在食品里面最主要的作用就是提香 ，去腥。田螺是一种比较腥味大的东西，放了姜才能把它的腥味压住，去除掉。
姜的味道比较辛辣的，还具有对人体有很好的保健作用，特别是能预防感冒，经常吃姜对身体特别有好处。
炒田螺当然还是放姜好，不但能增加色香味而且也能增加食欲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题！田螺属于腥味较重的食材，所以我觉得必须要放姜。首先腥味重的食材，葱姜蒜必不可少，这样才能有效的去除腥味，当然了辣椒也要到位，这样做出来的才好吃，放点啤酒煮出来的田螺味道很好，我这道爆炒田螺味道还可以，大家可以试试哦！主页有详细做法！[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴可以回答你的问题。
炒田螺是需要放姜的，姜是日常生活中最常用的调料之一，它是一个很好的去腥材料，具有去腥增香和杀菌消毒的功效，是炒制海鲜类、肉类等食材时必不可少的配料。
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