您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炒田螺放不放姜？为什么？
田螺,腥味,紫苏炒田螺放不放姜？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒田螺当然可以放姜，麻辣味的比较好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会放啊，去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒田螺那是必须要放姜的，因为姜可以去除田螺的土腥味的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
要放，去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要炒海鲜都不要放姜但一定要放蒜片，焖海鲜可以适当放点姜，这样可以使汤更浓郁一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
一说起烹调就都说什么提香去腥，满腹经论，大师般地存在。田螺自有田螺味，虽是水产之物，但也非见水就腥，田螺有泥味不假，说到腥就言之过也，太给田螺面子了。田螺之美味就是田螺之味，去除泥味？只能用清水漂之，其他方法功力不大，增鲜提香只是复合作用的托词，加入其他配料和调料是将单一的味道复合成美味的复合味。这就是调的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒田螺放生姜为了去腥。
1、螺蛳洗净沥干水分
2、所有配料洗净切好备用
3、 锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4 、接着倒入螺蛳炒一会儿
5、 淋入适量料酒炒均
6、 再倒入适量酱油翻炒均匀
7、 加入适量盐炒均
8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒田螺肯定要放姜，姜可以去田螺腥味，还以增香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放，一定要放，去腥！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
放啊：能去异味
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |