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牛肉饼用牛的哪个部位做好吃？
牛肉,面团,牛排牛肉饼用牛的哪个部位做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
牛肉饼的做法大全
材料：
红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克。
制作方法：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我推荐牛里脊，牛身上最嫩的肉当然也是价格最高的...
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉买肋眼牛排适合做牛肉饼，做法如下：
准备材料：面粉、肋眼牛排、葱白、酵母、食盐、植物油、花椒粉、生抽
一、面粉揉成面团。
二、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。
三、取一块肋眼牛排。
四、将肋眼牛排切成细小的牛肉丁，将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。
五、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片
六、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。
七、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。
八、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉买肋眼牛排适合做牛肉饼，做法如下：
准备材料：面粉、肋眼牛排、葱白、酵母、食盐、植物油、花椒粉、生抽
一、面粉揉成面团。
二、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。
三、取一块肋眼牛排。
四、将肋眼牛排切成细小的牛肉丁，将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。
五、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片
六、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。
七、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。
八、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。
九、出锅即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
脖肉比较好，价格便宜，纹理细，有15%的脂肪，非常适合做牛肉饼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉馅推荐用牛颈肉，牛总是低头吃草，抬头思考，脖子的运动量也是很大的，所以这个部位的肉都比较瘦，剁碎拌成肉馅，口感味道都是一级棒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是厨师，牛肉饼，用牛子健肉，加上自己喜欢的配料。腌制牛肉一定要下少于适量的苏打。以确保牛肉的鲜滑爽口。劲道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib).....但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨
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