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肥肠同什么搭配才更出彩？
肥肠,料酒,大肠肥肠同什么搭配才更出彩？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料熟肥肠适量
豆腐300克
辅料植物油适量
盐适量
生抽5克
八角1个
姜10克
肥肠豆腐煲的做法1.熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜
2.把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段
3.肥肠切段
4.豆腐切块
5.用开水过水，捞起沥干水分
6.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
7.加肥肠
8.料酒
9.酱油
10.味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
11.加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可
肥肠豆腐煲成品图
烹饪技巧肥肠一定得煮的熟烂才好吃 喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠是我最喜欢吃的菜，做法也很多，可以干煸，可以卤，可以炒，还可以炖，我推荐一个搭配，清爽可口。
就是跟莴笋头一起烧，好吃得不得了。
青笋烧肥肠
用料
半熟肥肠600克、莴笋3根、姜、蒜、泡椒适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒、盐适量、猪油适量
做法
买半成品肥肠，剪开肥肠，去掉了中间的肠油。清洗后，将肥肠切段备用。
青笋去皮，切滚刀。姜、蒜切粒，泡椒切筒状。
温油下姜、蒜和泡椒粒。这一步最好用猪油炒（可以用刚刚剔下来的肠油熬），将料炒香后倒入肥肠爆炒，加一点料酒去腥。加入适量郫县豆瓣，翻炒均匀。
加一点生抽提鲜，最后加入清水，水以没过肥肠为宜。可放入八角、大料、花椒和干辣椒一起炖。我还放了一块火锅底料油。
这一步需小火慢炖1.5小时。你闻到香味了吗？
然后加入青笋块，适量盐调味。
下青笋后半小时左右就烧耙了。
关火，装盘即可！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠一定是青椒最搭，不过在老家试着做了一次酸笋炒的，非常有特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜烧肥肠很不错哦
材料
猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，肥膘首先要考虑到除去腥味，得做爆炒肥膘，洋葱，蒜，葱，姜，砂糖，料酒，盐巴腌制15分钟，再加入蒜苗切丝，直接大火爆炒，美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅加一点洋葱
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠炒酸菜再放点粉丝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，肠肺汤：肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可
2:大蒜木耳炒肥肠：花椒豆瓣酱放入油锅煸香，倒入木耳和处理过的肥肠,炒熟加糖撒葱花出锅
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