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西葫芦饺子馅用去水吗？
西葫芦,饺子,肉馅西葫芦饺子馅用去水吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题。
西葫芦做饺子先用不用水的问题我认为得看做什么馅的饺子？
西葫芦鸡蛋，这种素馅饺子就必须得去水。先用擦子把西葫芦擦成丝，放少许盐抓拌一下，就很容易把水杀出来，用手一攥，水就去掉了。记得第一次做西葫芦鸡蛋饺子的时候，我就没有去水，刚开始包饺子还好些，到了饺子包了一半的时候就半盆汤了，把汤倒掉，才勉强包完了，刚开始包的饺子也已经基本都沾在案板上了。
西葫芦肉馅饺子，西葫芦就不用去水了。每次做肉馅饺子，我都习惯把肉里打些水，这样做出来的饺子更加鲜嫩。做西葫芦肉馅饺子，在搅拌肉馅时就可以不用再往肉馅里打水了，西葫芦出的水正好解决肉馅加水的问题。这样也不会损失西葫芦的营养价值。
很高兴参与答题
回答于 2019-09-11 08:43:50
要去水
回答于 2019-09-11 08:43:50
要去水，西葫芦含水量很高不去水做饺子没有味道，用盐渍下挤出水口感会比较好，但是不能太干
回答于 2019-09-11 08:43:50
必修的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西葫芦擦洗，用盐杀一下水，脆脆的。要不饺子馅水分太多，不好包。而且口感也不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用
回答于 2019-09-11 08:43:50
老的西葫芦不怎么出水，嫩的出水多，主要是包饺子用老的，可以挤一下水
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般做饺子馅，只要是水分大的嫩的食材，都尽量去一下水分。因为馅里放盐会把水分析出，用水分太多的馅料包饺子不容易捏住，煮的时候容易开。可以先用手攥出水分，再加油，最后放盐，这样能减少水分析出。
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