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你觉得西葫芦和白菜哪个馅料好吃？

西葫芦,白菜,鸡蛋你觉得西葫芦和白菜哪个馅料好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你觉得西葫芦和白菜哪个馅料好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你这个问题，西葫芦和白菜哪个做馅料好吃，在同样的食材下，我认为还是西葫芦好吃，希望能帮助到你。

葫芦，鸡蛋，面粉

制作方法：

1:首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。

2:把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

3：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。

4：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。

5：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。

调好馅，包饺子，无论煮，煎，蒸，都很好吃 ，白菜就不一样了 有点寡 白菜不加猪肉不好吃，下面咱们来看一款大白菜西葫芦水饺，味道相当鲜美。

大白菜西葫芦水饺

主要食材：大白菜适量， 西葫芦一个， 黑木耳少许，猪肉适量

配料：葱适量 姜适量

辅料：红烧汁一汤勺

食材明细

主料： 大白菜适量 西葫芦一个 黑木耳少许 猪肉适量 虾仁适量

配料： 葱适量 姜适量

辅料： 红烧汁一汤勺 玉米油一汤勺

制作步骤

1. 猪肉，虾仁；葱，姜

2. 改刀好的虾仁，黑木耳切碎，葱姜切碎

3. 处理好的白菜，西葫芦，黑木耳，拌均，再放猪肉、葱、姜一起拌均

4. 开始包饺子了，虾仁没有拌在一起，直接将改刀好的虾仁放在馅里

5. 饺子排排站，饺子皮不够多，剩的馅下次再用吧.







回答于 2019-09-11 08:43:50

包水饺我比较喜欢吃白菜猪肉馅的 西葫芦不是很喜欢吃 个人口味不一样 我不喜欢吃不代表你不喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

巴琳娜90

2016-06-30

西葫芦能和白菜和胡萝卜一起调馅吃

西葫芦白菜胡萝卜肉馅饺子做法

原料：西葫芦1根，胡萝卜一根，白菜300克肉糜300克，葱半根，鸡蛋2个

配料：麻油，鲜酱油，盐，鸡精，糖少许，姜蒜粉，五香粉

做法：

1温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮揉成一团，加盖醒上半个小时后，揉光滑。

2肉切成小块后，再用刀细细剁成泥。

3西葫芦洗净去皮，用擦丝刀擦丝，放盐腌制10分钟，挤去葫芦丝水分，挤出来的水可以放在小碗里备用。白菜切末。葱切末。

3胡萝卜切丝过水焯一下在剁碎

4接下来要活馅料了，在剁好的肉糜中加入2勺料酒，2勺鲜酱油，盐适量，糖，味精少许，姜蒜粉，五香粉少许调匀，再把西葫芦丝，胡萝卜和白菜末，葱末，以及刚才挤出的西葫芦菜汁到入，放入2个鸡蛋，加少许麻油，继续按照同一个方向搅拌调匀。

5把面揉成细长条状、切成一段段的剂子、案板上要撒些干面防止面粘连，然后擀皮、包馅。饺子的包法有很多种，本人的锅贴包法很牢固，怎么煮都不会露馅。

6锅子放水烧开后入饺子，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。差不多下了饺子后中火滚一下，加碗水，在滚一下。然后关火盖上盖子，闷小会就能出锅啦。

7用醋和少许鲜酱油，辣椒酱，糖，调成一碗饺子醋，配上煮饺子的面汤

小贴士：

1喜欢吃素的可以多放西葫芦和白菜，但是容易出汁，包的时候有点难度，加鸡蛋是让肉馅更有韧性和凝固性这样就不会松松散散的，尤其是在包素馅饺子的时候。

2肉馅果然是自己剁出来的好吃的多啊，就好比厨神里的撒尿牛丸一般有弹性，后来多余的我做成肉丸烧汤了，极其美味～偷懒的同志可以直接让店家给你把肉绞好了，但口感肯定略差啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，两种都不错，看个人口味了，我喜欢西葫芦做糊塌子，白菜做馅料，做包子、饺子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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