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我特别喜欢吃土豆和茄子，有什么经典的做法吗？
茄子,土豆,切成我特别喜欢吃土豆和茄子，有什么经典的做法吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
大家好，很高兴回答你的问题.土豆和茄子的做法.土豆两个.茄子一根.红椒一个.洋葱半个.蒜2瓣.糖2勺.生抽.盐味精食用油适量.水淀粉适量.如果喜欢吃辣放点干辣椒.土豆炒茄子是一道美味的菜肴.也是餐桌上十分常见的家常菜.茄子合有丰富的维生素A和维生素b.维生素b可软化微细血管.具有降低胆固醇的功效.以上的回答希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，您的问题“我特别爱吃土豆和茄子，有什么经典的做法吗？”这两个菜的做法很多，南北方都爱吃，我在北方，就给您推荐几种北方的做法吧。
北方茄子和土豆的做法很多，单独和分开都可以，比如土豆丝、土豆片，烤土豆，酱焖土豆，土豆茄子酱，蒜茄子，茄子盒，鱼香茄子，地三鲜，哎呀真是太多了，在这里就给大家介绍一种东北很家常的茄子吃法，但是外面很少能吃到的做法——酱茄子
酱茄子的做法及步骤
1、酱，很重要，以东北大酱为好，也可以按自己口味选择欣和六月鲜、干黄酱、豆瓣酱等，将酱用温水调成糊状
2、茄子，要买小的长茄子，长像饱满的，茄子去蒂洗净后，用厨房纸巾吸干表面水分（带皮）
3、姜切大片，蒜拍碎即可、香菜切段备用
4、油热，将茄子下锅煎至皮变色，姜下锅，调好的酱倒入锅中，加入适量料酒、八角，根据酱的多少，可以不用加盐，加水大火炖
5、茄子收汤后将茄子夹出，将备好的蒜、香菜放入酱汤中大火煮2分钟左右，酱汤不能烧干，然后倒入茄子上即可
此菜下饭上瘾，做的时候小心茄子表面的水，不然放入油锅容易溅油，不安全。
酱茄子图片
蒜茄子图片
土豆茄子酱图片
土豆炖茄子图片
南方茄子土豆的吃法也不少，如各种茄子煲，长豆角烧茄子，糖醋脆茄子，咸蛋黄茄子。。。土豆的吃法很多，基本在做任何菜时土豆都可以是配菜，煎炒烹炸都适合，说实话在南方吃的最多的就是咸肉粒茄子煲和长豆角烧茄子
我也很爱吃茄子土豆，以后我们可以更多的探讨茄子土豆的吃法，今天就先聊到这吧，希望您能发掘更多的吃法
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天做了土豆闷鸡蛋，连吃三碗饭，茄子我总是闷着吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
土豆和茄子有什么经典的做法？
这是一个关于特定食材烹制方法的问题。
首先还是让我们先来了解一下土豆和茄子吧！
土豆和茄子都是非常简单朴素的食材，但是营养丰富且爱吸油、吸味，所以它们可以做出很不一样的味道……
最经典的就是“家常土豆炖茄子”（二者自己炖自己、“互炖”软烂，就已经很好吃啦）
～用料：茄子、土豆，小米椒、大蒜、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油
～步骤：1）辣椒切碎、大蒜拍扁、土豆去皮切块
2）锅里放油，入大蒜辣椒爆香
3）再入土豆块和茄子条
4）翻炒均匀，放生抽、白胡椒粉、白糖
5）加水，没过茄子土豆
6）水开后转中小火慢炖至茄子土豆软烂；入盐、大火收汁；出锅前放芝麻油、葱花
在此基础上，如果有五花肉，荤素搭配，那味道就更销魂！
如果放青椒，就成有名的“东北地三鲜”！
如果放番茄就是“西北”吃法，又多出来酸甜的新口感！
当然分开单做，有红烧土豆牛肉、日式土豆泥；鱼香茄子、茄盒等经典做法，在此就不一一赘述啦。
好啦，今天就聊到这儿吧，想要了解更多好吃好看又好玩的快手明星食谱吗？快来关注“不负美食好时光”，一起“享用”关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞哟！谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
比肉还好吃的土豆烧茄子❗新手不败菜谱❗
土豆烧茄子
所需食材：茄子2根、土豆2个、辣椒1个、食用油适量、蒜3瓣、淀粉两勺，【料汁】生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、清水半碗；
制作方法：
1、茄子洗净后切掉茄子蒂，再成条，与拇指粗细差不多就行，加入2勺淀粉，搅拌均匀；
2、土豆去皮，切成拇指粗细的条，可以用水冲洗一下，把表面的水分洗掉；
3、辣椒切细条、蒜切蒜片备用；
4、锅中多加一些食用油，油热，加入茄子，炸至熟捞出控油，再把土豆加入油锅炸熟捞出控油；
5、准备一碗料汁：生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、清水半碗；
6、锅中留底油，加入蒜片炒出香味，加入炸熟的茄子和土豆；
7、再加入辣椒条，把提前准备好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，好吃的土豆烧茄子就做好了
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