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我特别喜欢吃土豆和茄子，有什么经典的做法吗？
茄子,土豆,切成我特别喜欢吃土豆和茄子，有什么经典的做法吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你好我来说一下我平时都是怎么做茄子土豆的。
土豆一般我都是做酸辣土豆丝，把土豆切成非常细的丝，放在水里泡着去一下淀粉，然后在炒这样炒的土豆丝非常清脆。多放点辣椒这样有味。还有就是土豆烧肉片，土豆跟肉都切片，放在一起炖也好吃。
茄子一般都是做红烧的办上生粉鸡蛋都油炸一下在炒，切掉辣椒木耳配菜，加上调料翻炒几下就可以出锅了。还有就是做肉末茄子茄子切成条肉切丝，配点辣椒蒜苗一起炒可香了。其他的香鱼香茄子风味茄子做的都太麻烦了不推荐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道菜其实在我们当地叫地三鲜，下面一起来看看做法：
食材:圆茄子一个、土豆一个、青椒一个
调料:盐、生抽、耗油、酱油、白糖、淀粉、蒜末、姜末
步骤一:茄子洗净切成滚刀状；土豆洗净去皮切成滚刀状并用清水洗去多余的水分，沥干水分备用；青椒切成菱形状；大蒜切成末备用。
步骤二：锅中放宽油，油温七成热，放入土豆炸至金黄后捞出沥干。
步骤三：再把茄子放入锅中，炸至酥软后捞出沥干。
步骤四：锅中留底油，放入姜末爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入土豆和茄子，继续翻炒几下，加入盐，蚝油，少许酱油，糖，鸡精，翻炒均匀。即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，你所说的你最喜欢吃土豆和茄子，有什么好的方法可以做的？那么我要告诉你，我也是最喜欢吃土豆茄子，我觉得怎么做都好吃？但我最喜欢吃的一种方法就是，把土豆切成丝，然后把茄子切成一块一块的，然后再放一点那个豆角，把长豆角切成段，放点红辣椒，然后再一起炒着吃，我感觉这样很好吃又好看，色香味俱全呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
我特别喜欢吃土豆和茄子，我来回答这个问题，茄子做油淋茄子和红烧茄子我喜欢吃，怎么做呢，茄子切条用炸捞出，把炸的油倒出来，再从新烧锅，锅炉热少放一点冷油蒜，生姜爆香放点豆辨酱、蚝油加少许水加青椒和茄子块放入锅中翻炒一下加少许鸡精调味后放入蒜苗。起锅时放点醋，就完成了。土豆我喜欢吃炸的焦盐味，把土豆肖皮切块小决炸焦了捞出撒些焦盐就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐地三鲜，个人感觉很好吃！做法也简单.
做法:
1茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧。
5、加入水生粉大火收汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，谢谢你邀请我来回答您的问题，我从看见您的提问，我脑袋里就第一反应就是\"地三鲜\"。关于地三鲜的做法，教程在我视频里。希望我的答案对你有帮助。谢谢。[祈祷][祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！土豆茄子个人比较喜欢吃的是粤式做法，这个做法非常入味，适合拌饭，做法也很简单，保证大家秒光盘，在这里非常乐意分享一下我的做法。
用料
茄子1个、土豆1个，肉沫400g、青红辣椒4个、葱花适量。
步骤一
茄子、土豆切丁，辣椒切小段。
步骤二
热锅下油，放下姜葱爆香，倒入肉沫，加入一勺料酒，翻炒一下，然后倒入茄子和土豆翻炒均匀。
步骤三
加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，再加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
步骤四
加入一碗温开水，把土豆番茄煮软。
步骤五
土豆番茄煮软后加入青红辣椒翻炒，淋上适量水和淀粉，煮到汁比较浓稠就可以啦。
步骤六
最后来碗白米饭，然后装上煮好的土豆茄子肉沫就可以大口吃啦。
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