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鸡米花怎么做？
鸡肉,淀粉,面包鸡米花怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鸡米花的简单制作方法希望能帮到您
原料准备：
鸡胸肉、料酒、酱油、胡椒粉、盐、葱、姜、油、淀粉、鸡蛋、面包糠
1、将买来的鸡胸肉清洗干净后去除周围的油脂，这样吃起来味道会更好一点。鸡胸肉从中间的位置分为两份，再切成大小差不多的小块（注意：不能切的太大块，这样不方便入味，而且炸的时候还不容易熟，炸不透会有血水冒出）。先把鸡胸肉变薄是为了下面腌制的时候更好的入味。2、切好的鸡胸肉放到大碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、葱段、姜片，直接用手抓匀，稍微按摩按摩，这样更方便入味。如果有的宝宝家里的调料不全的话也可以去买奥尔良炸鸡的腌料直接放进去腌也是可以的。大概腌制30分钟就可以了。3、取出腌制好的鸡胸肉，沥干水分后放进淀粉里，让鸡肉均匀的裹上淀粉。
4、将一个鸡蛋打到碗中，打散后将鸡肉放到里面滚几圈，取出再放到面包糠里。这里要注意先后顺序千万不要弄混乱。5、锅中加入大量的油，烧到5成热就可以把鸡肉一个个的放进去了。这时候要开小火慢慢的炸，防止外表炸糊了，里面还没熟。一直炸到鸡块呈现黄色的时候沥干油捞出，大概需要5分钟就可以了。
6、将全部炸好的鸡块都放到吸油纸上，在配上点自己喜欢吃的酱就可以美美的享用来。这样美味的鸡米花就完成啦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
劲脆鸡米花
【材料】：鸡胸肉 1大块、薯片 适量、淀粉 1碗、鸡蛋1~2个、生抽 2汤匙、蚝油1汤匙、姜丝 少许 、
做法】：1、鸡胸肉冲洗干净，撕去边缘的筋膜，切小块；
2、加入姜丝和生抽、蚝油，抓匀腌制半小时；
3、将任意自己喜欢口味的薯片，装入保鲜袋里面，捏碎或用擀面杖碾碎；
4、把腌制好的鸡块放入淀粉滚一圈；
5、再过一遍鸡蛋液；
6、最后在让鸡胸肉丁裹上一层酥酥脆脆的薯片碎就好啦；
7、锅里放入多些油，烧到7成热，放入鸡块炸到定型，然后转中小火炸到变金黄后即可；
直接吃已经非常完美了，当然也可以搭配番茄酱或者辣椒粉食用！口感很好，值得一试哦！
小提示】：
1、鸡肉尽量大小切一致，这样比较容易熟；
2、不用油炸，用烤箱代替也是可以的；
3、炸鸡米花的时候，要依次放裹好的鸡肉，免得炸的时候粘在一起；
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡米花的详细做法：准备两块鸡胸肉，切成小丁，放葱姜，盐，料酒，胡椒粉腌制二十分钟，准备干淀粉，鸡蛋液，面包糠，鸡丁先裹上干淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，油温六成热下锅炸，炸至定型成金黄色即可出锅，转大火油温升高，再复炸一遍，使表面金黄酥脆，好吃的鸡米花就做好啦，想吃多少就做多少！
回答于 2019-09-11 08:43:50
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例（鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均匀，备用；每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
建议烹制时间和方式：
鸡块：175℃油炸2分钟
烤箱做法
制作材料
鸡胸肉：250g 盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g 鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
操作步骤
1：将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用
2：用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里
3：用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味
4：从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉
5：然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
6：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯德基的劲爆鸡米花，也可以在家轻松制作哦，味道一点也不比肯德基的差。 这款鸡米花深受我家小美女的喜欢，一次能吃一盘，边吃边学，好吃。。。。。。哈哈，还百听不厌呢。。。。。。 自己做的安全卫生，吃起来放心哦。做法简单，味道很好，值得一试哦
用料
鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。
做法
1鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。
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