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揉面时面团粘手怎么解决?
面团,面粉,食用油揉面时面团粘手怎么解决?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
手上撒一些面粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能是和面的时候水放多了,可以事先涂些食用油在手上就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
揉面团前用手拍两下干面粉就可以避免一场因甩面而导致的血案了
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的这个问题,这个好解决:1、再放些面粉来和面团。
2、没有面粉可以适当的加一些食用油,可以让您的面团更有筋性,整出来的食品表皮也是很光滑的3、也可以适当加一些淀粉或者生粉来辅助,就不粘手啦!我平时和面的时候就喜欢加一点食用油,这样和面一点都不粘手。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先从源头解决问题——面粉和水的比例。建议2:1,水量再减去10g左右。
比如,500g面粉,水量是250-10=240g,如果是做馒头,想要面团硬一些,230g的水也可以。
不同品牌的面粉吸湿性不同,看状态稍微调整一下即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我是美食每客Vlog的作者,揉面时防止面团粘手有几个小妙招。第一招,揉的过程中,如果面和的比较软,可以再加一些干面粉,就不粘手了;第二招就是可以在手上抹一些食用油,也可以防止面团粘手;第三招揉面时可以在案板上放一些玉米面粉,防止粘手;第四招,就是也可以把揉面的手沾点水,也能面团粘手,面会越揉越光!这些都是生活的小妙招,希望大家喜欢![呲牙][大笑][祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
揉面时候加水分多次加,不要一次性加,容易造成水多了,面变稀了就会粘手,发现粘手时候再加点面粉揉成光滑的面团就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是五月看广州,你问的这个问题其实不是问题。在回答你的问题前,我先跟你说下揉面时可能会出现的几种情况
1、在我们将面粉和水伴匀的过程中,面粉会粘手
2′′′′、当面被和成面絮的时候会沾手
3、做油条的时候,油条面会沾得下不来,初学的会沾满全身,还做不出油条(面沾手上下不去)
4、老面发过头的时候会沾手。
我遇到的就这几种情况,如果有不足,还希望能补充。
前两种,我们只要一直揉面就行了,不断的揉手上的面都会随着面团被慢慢揉好而消失。
做油条的时候,只要在手上抹上油,就沾不上手了。
老面发过头的话,你将面板上和手上刷上油然后再揉基本也解决问题了。
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