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戚风蛋糕总是做不好有办法吗？

蛋白,蛋糕,蛋黄戚风蛋糕总是做不好有办法吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很荣幸的能回答这问题。

一般戚风蛋糕做不好都出现以下的小步骤

1. 没有打发好蛋白。蛋白打到凝固，可以中间插个筷子，筷子不倒就可以了。

2.蛋黄糊没有做成功。蛋湖要加牛奶跟油来打，同时还要加上低粉，泡打粉跟盐来搅拌

3.没有成功的混合。打好的蛋白跟蛋黄不要一次全放一起搅拌了，要分两次或多次放入一起搅拌，而且要轻轻的同一方向盘搅拌，避免有气泡。

4.烤制方法不正确。放入烤箱前烤箱一定要预热一下。

5.没有倒扣。刚做好的蛋糕是很松软的，不悬空倒扣而正放凉那么模具中间底下的蛋糕体会慢慢被蛋糕体本身的重量压实，变成布丁底@头条公开课新手课堂 @头条创作者变现小助手

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是完全按照教程来做的，还是做不好的话，应该就是经验的问题，多尝试，每次做之前先总结上次失败的原因，找出问题所在，几次以后总能成功。附上我尝试做的不是很成功的馒头[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋白打发很要

回答于 2019-09-11 08:43:50

做不好就对了 要不然这个蛋糕胚子就配不起这个名字“气疯”[耶]

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