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做蛋糕面粉放少了会怎么样？

面粉,蛋糕,蛋清做蛋糕面粉放少了会怎么样？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

做不成想要的效果

回答于 2019-09-11 08:43:50

份量不够蛋糕做不了

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉放多了，做出来的蛋糕不松软，口感不好货架期短

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是阿彪，很高兴能够回答你这个问题。5年前我闲着没事报名了参加了我们市劳动局的糕点培训，有专业的老师授课，学习了一些关于糕点的知识。首先做蛋糕用的是低筋粉，而不是家里普通的面粉。也有朋友用家里的面粉做成蛋糕的，可是比着用低筋粉做出来的蛋糕，味道还是差了太多，口感不好，所以呢建议你用低筋粉。其次糕点对配料的精准度要求也非常高，每种原材料都需要根据配方克数要求上称称重，材料克数的多少也会影响蛋糕的质量。糕点对这些要求是非常严谨的，所以你想要做出高质量的蛋糕，要务必按照配方的要求去做，这样子你做出的蛋糕才会有好的口感和外观。喜欢的朋友请关注阿彪生活，希望我的回答能够帮助到你，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕做出来会塌

蛋糕份量比例很重要

回答于 2019-09-11 08:43:50

答：如果面粉放少了，蛋糕做出来更加松软澎涨。口感也会更加爽快。

以上解答希望能帮到你，谢谢。[玫瑰][赞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕的大小会有偏差。

典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕制作注意事项

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的其他主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅拌时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，所以在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做的是什么蛋糕呢？是戚风蛋糕么？你不说清楚是怎么让回答。蛋糕好多种呢

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