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哪款牛排最贵呢？

牛排,神户,牛肉哪款牛排最贵呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

不多解释，神户雪花牛，西冷，菲力就这三个，战斧看品质

回答于 2019-09-11 08:43:50

日本神户牛排，号称世界最贵的牛排

回答于 2019-09-11 08:43:50

好象是日本的神户牛肉吧，一块好几万，台湾那里的牛肉面用那个做，一碗1万多，用那玩意做的牛排一定“牛”啦，但是那只是价格“牛”。真正的“牛”那要看厨师的技术啊~~

回答于 2019-09-11 08:43:50

雪花牛排当然是最贵的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

战斧牛排

回答于 2019-09-11 08:43:50

菲力牛排，法语是Filet mignon，是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不清楚

回答于 2019-09-11 08:43:50

Hello everybody.我是最爱你们的西米

进入本期主题：牛排买哪个部位好？这是很多人最纠结的问题，我今天就来给大家详细介绍每个部位的专业知识，全都是干货。但是，我打算只说目前常见的几个牛排部位，那些不太常见或者卖的商家不多的部位我就不准备长篇大论了。 那么今天我要说的部位就是：菲力，眼肉，西冷，板腱，上脑，嫩肩。这六个基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位。废话不多说，直接开始：

菲力牛排

原料名：里脊，英文名：Tenderloin，菲力牛排这个名称来源于法文Filet Mignon音译。我们都知道里脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的，而英文名里的Tender（嫩的、柔软的）也印证了这一点。因此，菲力牛排就是全牛最嫩的肉，没有之一。不仅肉最嫩，这个部位产出量也很少，一头牛仅出1.5%。作为最嫩的肉，菲力除了可以做牛排，也可以进行中式炒制，例如我们常见的杭椒牛柳中的牛柳就是指它（不过很多餐馆都不使用真正的牛柳，因为贵）。

Filet Mignon

菲力牛排很多人说只适合专业人士烹饪，但是我却认为它是最适合新手的。因为它是唯一一款3、5、7分熟通吃的部位，随便煎基本上不会老，除非煎成全熟。菲力牛排肉质特别软嫩，所以特别适合追求嫩度的朋友们，以及家里的小孩子们食用。它也是牛所有部位里蛋白质含量最高，脂肪含量最低的，所以也特别适合健身及减肥人士。

牛里脊

大家购买菲力牛排时，会经常发现同一袋里装了两块尺寸差异很大的肉，部分人误以为是边角料。其实这是因为菲力牛排的原料牛里脊的形状是像上图里面这样一头大一头小，商家在分切后需要进行配重所以会出现一块大一块小的情况，实属正常。然后大的那块肉在解冻以后有时候会再分离出一块肉，这可不是拼接肉也不是边角料，而是它的侧带，冷冻的时候会粘在一起罢了。我还听过不少人说菲力解冻以后肉散了，是不是肉有问题？并不是肉有问题，而是因为菲力本身肉纤维就比较松散，而且只有嫩的肉才会出现这种情况，大可放心。

京东

神泽 新西兰M5菲力牛排 200g 2-3片装 谷饲安格斯 儿童原切牛排 进口

粉丝价：97元去购买

原切菲力牛排在电商并不常见，一是因为贵，二是因为菲力牛排这个名字已经被做合成牛排的玩坏了。很多调理合成牛排在包装上竟然写着“菲力牛排”，公然虚假宣传，令人不齿。所以我们在买的时候千万要注意不上当受骗，具体方法请参考牛排研究所篇三《教你快速分辨合成和原切牛排》。但是，上面这款原切菲力牛排大家可以放心购买，最值得我推荐的地方就是它不是厚切，因为厚切牛排煎成大部分人喜欢的7分熟太难了！喜欢厚切的老饕们可以尝试下面这款，单块重达300g，厚度4cm之巨~

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