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哪款牛排最贵呢？

牛排,神户,牛肉哪款牛排最贵呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪款牛排最贵呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这还用问吗？肯定是妈妈做的最贵啊[可爱]，一辈子都吃不腻。




回答于 2019-09-11 08:43:50

菲力牛排，法语是Filet mignon，是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。

1、菲力牛排取自牛的腰肋骨里，如上图箭头处，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，因此，在所有牛肉中价格是最贵的。

菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。烹饪时，因为菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。推荐三分熟，最好保持牛肉的汁水。

2、西冷牛排，是英文Sirloin steak的音译，也叫沙朗牛排，在香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。

上后腰脊肉 Top Sirloin ，这是西冷牛排中肉质最好的部分，价格也高，但始终比不上菲力牛排的价格。 西冷牛排推荐五分熟，太熟吃起来比较硬。煎的时候，肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

性价比最高的2款牛排菲力牛排、西冷牛排我选西冷你选那种?因为西冷更适合我们亚洲，欢迎留言评论……

菲力牛排取自牛的腰肋骨里，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，牛肉中价格是最贵的。

菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。烹饪时，因为菲力牛排脂肪含量低，煎的不能过熟，破坏细嫩口感。

西冷牛排，也叫沙朗牛排，香港还被叫做爵士牛排。在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。

上后腰脊肉 ，是西冷牛排中肉质最好的部分，价格也高，但始终比不上菲力牛排的价格。 西冷牛排推荐五分熟，太熟吃起来比较硬。煎的时候，肉块脂肪那边带筋的部位，还要重点割几刀，以防筋肉收缩，要竖起来煎一下。

细细切割西冷牛排，蘸点酱汁，叉入口中，香甜的汁水伴随牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔，烤肉香味浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞。






回答于 2019-09-11 08:43:50

日本的神户牛扒

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、和牛西冷牛排

日本有一种牛，叫和牛，这种牛的肉质是要比一般的牛的肉质好上很多，用这种牛身上的上腰脊肉做出来的牛排，就叫和牛西冷牛排，和牛西冷牛排的味道那是真的没话可说，它还有一个非常奇妙的特点，因为和牛西冷牛排中，就含有一定的油脂，又加上和牛西冷牛排的肉质非常有韧性，在和牛西冷牛排放凉之后再来食用，口中能够清楚地感受到牛肉中的肥油。和牛西冷牛排凭借着这一点，在西餐厅中的售价比较贵，一般能够卖到170美元左右。

二、纯血和牛里脊肉

这里的纯血和牛并不是带着血的牛哦，在以前，澳洲人将日本的和牛引入澳洲，运用着日本人的饲养方法，创造出了澳洲和牛，但在后来，澳洲人又从中培育出了一只罕见的百分之百纯正的日本血统的和牛，数量在澳洲和牛中仅占百分之一，所以就将这种和牛命名为“纯血和牛”，如果是用来进行食用的话，一般是选择生长了近6000天的纯血牛肉上的里脊肉来制作牛排，口感鲜嫩，十分入味，但售价也比较昂贵，一小块就需要近300美元。

三、炭火神户菲力

菲力，就是牛里脊肉，而神户牛肉，是日本本土的一种牛，只有在特定的地区出生、养殖的牛才有资格叫做神户牛肉，神户牛肉身上的里脊肉，可想而知，用这种牛肉做出来的牛排，味道无与伦比，而这炭火神户菲力，是用芥末和胡椒粉用烧烤的的技艺来完成的，做好之后，会有一股浓浓的烧烤风味。它的售价要稍微便宜一点，大概在260美元。

四、A5神户牛排

刚刚说到了神户牛肉，在神户牛肉中，也有等级划分的，其中以A5级牛肉是最佳的，这种A5级神户牛，是非常罕见的神户牛肉身上的牛肉，这种牛每年的产肉量非常少，最多只能有400公斤牛肉能够销售制作。这种牛肉在做牛排时，不需要用到什么烹饪技巧，唯一要注意的是火候，简单的烹饪就能够把A5神户牛肉做得非常鲜嫩，体现出了它的原汁原味。因为A5神户牛肉非常美味，而又相当稀少，所以它的售价也是非常的贵，大概在350美元。








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