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请问不用酵母可以做包子吗？怎么做？

面团,面粉,包子请问不用酵母可以做包子吗？怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

用米酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，用老面，老面发面时间长，发好后勾食用碱。而且老做的包子更香淳

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以让面自然发酵，那样蒸出的馒头更筋斗，好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

是不是硬邦邦的，像石头一样[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以，面不发做出来的品相很不好看

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用酵母一样可以蒸包子哦！下面我来详细进行讲解。

蒸包子的用料：

水 按需加入面粉 自发面粉按需加入糖 少量馅料 按需加入。

不用发酵粉的包子的做法步骤

步骤1

按需求加入适量面粉，我家只有三个人，所以放的比较少，之后可以加入少量白糖，白糖量可以按各人口味适当调整。

步骤 2

准备温开水大概30到40度，一边加入温开水，一边搅拌面粉，注意加水量适当控制，别一次性倒太多，免得水太多了又要加面粉，这样份量就越来越多了。直到面粉全部变成棉絮状，就可以放到案板上揉面了。

步骤 3

我是厨房小白，家里自然没有案板什么的，所以就是用砧板代替的。案板上撒薄薄一层普通面粉，揉成光滑的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，室温下（一般是10到40度之间）发面半个小时左右。

步骤 4

面团体积发酵至原始面团的一到两倍，就完美了。我是昨天做的，温度比较低，面团发酵不是很理想，就把面团放到了蒸锅上，把水稍微烧热，催化了一下，发酵还算完美。

步骤 5

把面团重新放到案板上揉，争取把面团里面的气孔全部揉掉，然后揉成长条，用水果刀切成尽量均匀大小的剂子。

步骤 6

我家没有擀面杖，都是全程用手把面团压成圆形的薄包子皮，过程就自行脑补了，包子皮不怎么好看。不过要注意的是，虽然是用手压包子皮，但还是要遵守中间厚边缘薄的原则，要不然包子容易露馅。最后包成了这个样子，有点丑哈

步骤 7

把包子成品放入蒸锅，放置10分钟左右，再大火开火蒸，上汽之后转中火15分钟左右，关火闷5分钟。我因为馅料没准备那么多，最后只好做了两个馒头。

步骤 8

揭盖取出就可以享用了，凉了之后也是软软的，一点都不硬哦。

步骤 9

锅有点小，包子有点挤变形了，对于新手来说，满足啦。吃不完的，可以放冰箱冷冻，想吃的时候取出再蒸一遍，还是一样的好吃呀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

亲亲，可以买自发面粉哦，自发面粉就不用酵母哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用酵母当然可以做馒头，只不过要的时间更长了点，确切说，您得提前一天准备！

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