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请问不用酵母可以做包子吗？怎么做？

面团,面粉,包子请问不用酵母可以做包子吗？怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

请问不用酵母可以做包子吗？怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡打粉，小苏打都可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一种

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。




第二种

没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用酵母照样可以做包子，分享一下希望能够帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们都知道发面一般分为三种，一种是传统老面发酵，二种是用酵母发酵，三种是和面时加入泡打粉，

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一 用米酒 醪糟都能发酵

第二 用温水加面粉 白糖 密封在玻璃瓶里放温暖处 3-5天能发酵

第三 面粉 少量温水 糖，和2-30个 搽干净 没有水洗的葡萄 捣烂混合后 放玻璃瓶 放温暖处5-6天也能发酵

前面三种我都试过都可行。

另外听说能永白酒发酵 我没有实验过。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做包子

回答于 2019-09-11 08:43:50

做包子必须要先发酵醒面才行

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做汤包，它是用烫面做的。[马思纯的微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，这样会更健康

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