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没有烤箱,没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕?
蛋清,蛋黄,蛋糕没有烤箱,没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能为你分享这道题,我是用蒸锅蒸的,蛋糕非常松软而且有很香的味道,具体的做法请看下边视频,希望你也能做成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上锅蒸,但是一定要注意,打蛋清和蛋黄的工具都不能有水有油,要无水无油!不然会失败!蒸的蛋糕比电饭煲的更好吃!蒸的时候盖上保鲜膜!45分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.准备四个鸡蛋,两个无水无油的容器,分别用来打发蛋黄和蛋清
2.蛋清用打蛋器打发,分两到三次加入些许砂糖,打发至能立起筷子即可
3.蛋黄加入些许砂糖,加入砂糖等量牛奶,再加入适量面粉,搅拌均匀成无颗粒状
4.准备一个蛋糕容器,先在容器内四周抹点油,加入搅匀的蛋黄,分两至三次加入打发好的蛋清,搅拌均匀,尽可能的抹平,震动几下震出气泡,随后盖上一层保鲜膜,开水下锅蒸40至50分钟,熄火后再闷5至10分钟即可出锅
5.准备一个碟子,倒扣在蛋糕容器,蛋糕即可脱模,加入些许奶油,果酱或者蜂蜜,再铺上自己喜欢吃的水果即可品尝
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的人用蒸的方法也挺好,我没试过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用蒸的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
上锅蒸,但是一定要注意,打蛋清和蛋黄的工具都不能有水有油,要无水无油!不然会失败!蒸的蛋糕比电饭煲的更好吃!蒸的时候盖上保鲜膜!45分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔水蒸!!!!
所需食材:
鸡蛋5个
面粉
白糖
纯奶一盒
柠檬汁或白醋几滴
如果大家需要具体的克数可参照我3月4号电饭煲蛋糕教程里面的克数。
所需工具:
蒸锅、电动打蛋器
制作方法:
1.蛋黄蛋白分开,放入无油无水的盆里
2.牛奶和白沙糖加进蛋黄里面,差不多整瓶牛奶都倒完进去了,因为这次是做着试试看,所以具体的刻度我没有量,糖喜欢甜放多,不喜欢太甜少放点。再加入适量的面粉,看着蛋黄糊不会很稀,但也不能特别的稠。
3.蛋白加几滴柠檬汁去腥味,把蛋白打成鱼眼泡大小的泡泡,加入一些白糖继续打;变成比较密的泡泡时再加入一些白沙糖,打至硬性发泡,大家可以试一下就是把筷子插里面不会倒就好了。
4.蛋白3分1到蛋黄糊里上下切拌,拌好的蛋黄糊全部倒到剩下的蛋白里继续搅拌均匀。
5.全部搅拌好就倒容器里面,我用的电饭锅内胆,盖上保鲜膜隔水大火烧开中火蒸一个小时左右,蒸了一小时后可以拿筷子插进去,不粘筷子就熟了!
用筷子戳戳,哈哈,我戳的都是窟窿!
蛋糕想要做好,蛋白一定要打发到位,而且在翻拌时一定要快,如果消泡也是很影响成败的。大家可以试试,我第一次做就成功了,而且也不用担心电饭锅会坏,上次看到好多朋友说锅坏了……这个就算不成功,锅也不会坏的,大家放心做吧!希望大家都能成功
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料准备:4个鸡蛋,60g糖,50克面粉,50g牛奶,40g植物油。
步骤:1,分离蛋清蛋黄分别放入不沾水的盘中,先放三分之一的糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打,最后糖分再分两次倒入打发中的蛋清里,打发到提起打蛋器有尖角不流动就是成功了。
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