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没有烤箱，没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕？
蛋清,蛋黄,蛋糕没有烤箱，没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
没有烤箱，没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！很高兴回答这个问题。没有烤箱和电饭煲，用一个平底锅照样可以做出松软可口的蛋糕，下面给大家介绍下制作方法及步骤。
一、准备食材：面粉80g 鸡蛋2个 白糖30g 牛奶40g 白醋5g 橄榄油5g
二、准备无水无油大碗一个，把蛋清和蛋黄分离。蛋黄碗里加入40g牛奶，5g橄榄油，筛入80g面粉，过筛是为了让面粉糊更加细腻，搅拌均匀成没有颗粒，细腻可流动的面粉糊。蛋清里加5g白醋，放入10g白糖，拿出打蛋器，低速打发至鱼眼泡，第二次加入白糖，再中速打发成细腻有光泽，再把剩下的白糖全部倒来，最后用打蛋器高速打发，蛋白霜有尖尖的角就可以了。
蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，第二次加入蛋白霜翻拌均匀，最后把它倒进蛋白霜碗里翻拌均匀直到看不到蛋白霜为止。没有模具，可以用纸杯代替，把纸杯底部去掉，从中间剪开，把纸杯放入平底锅中，然后把面糊舀进很杯中，盖上盖子闷两分中后翻个面，再放入平底锅中，盖上盖子两分钟后关火，这样美味的蛋糕就做好了。
用平底锅这样做出来的蛋糕篷松鲜软、香甜可口，一点不比烤箱电饭煲做出来的差，这里分享出来，希望大家喜欢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅里加水蒸。准备材料，鸡蛋，酸奶(或者牛奶）白糖，面粉，
第一步：蛋黄蛋清分离， 第二步：蛋黄加入酸奶，面粉，搅拌均匀，蛋清加入白糖打发！(最好用电动的打发，）手动打的时间太长，(标准筷子插里边不倒，如图）
第三步：
搅拌好的蛋黄加入到蛋清里边，顺时针搅拌均匀，放入小盆，开火蒸。就可以了。附一张自己做的成品图，如下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
电饭煲是可以做出好吃的蛋糕的
很多电饭煲也有这方面的功能
配方头条里有很多
主要是要多看蛋白打发的视频
打发蛋白到位蛋糕就成功了一半
另一半是混合翻拌面糊和蛋白的手法
怎么样能拌匀又不消泡，能做到
100%能成功哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为专业级吃货的我，蛋糕肯定是做过的，在这里我要告诉大家，没有烤箱跟电饭煲是一样可以做蛋糕的！
因为工作原因，公司有非常多的蛋，工作之余，我就用食堂蒸饭的盆子给大家做了一大盆。
做蛋糕的前面工序都是一样的，首先准备无水无油的两个干净大盆（为什么强调大，因为我打发的多呀），将蛋清蛋黄分离出来，用打蛋器打发（最好是电动的，手动的会打到你怀疑人生[嘘]）分开打发的蛋清打至提起有倒钩不掉，或者直接把盆到过来，也不掉出来就完美了，再将打发好的蛋白霜跟蛋黄顺时珍搅拌均匀，倒入干净的蒸盆里面，待蒸柜里面水烧开后再放入，蒸10分钟，关火后焖5分钟左右再出锅，很软超香的蒸蛋糕就出锅了，由于吃货们只惦记着吃，所以照片没有留下几张[石化]
附图两张，第一张是蒸柜蒸出来的（没有蒸柜的可以用小蒸笼），图二是在家里面用电饭煲蒸出来的（开盖有点早，塌下去了点，不过不影响食用）
愿各位在家随时都能吃上安全健康的好蛋糕[送心][送心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
电饭锅做的蛋糕，好吃不上火！
听说蛋糕里最简单也是最难做的就是戚风，戚风有时真的让人气疯，然而我第一次摸索就比较成功，也许是天赋吧，哈哈！
大家一开始都参考别人的方子，直到做顺手了，就开始琢磨不一样的方子。适合自己的，才是最好的。
戚风蛋糕是不需要添加打泡粉的，只要你的蛋白打发合格，就一定可以发起来！
烹饪食材：
牛奶 300ml
盐 少许
糖 200g
蛋清 3g
蛋黄 3g
普通面粉 300g
烹饪步骤：
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋清加糖（装蛋清的碗一定要擦干，不要有水和油，否则会打不发）
3.将蛋清进行打发
4.打发至提起来不会掉下去（此时把碗颠倒过来都不会掉下来，很神奇）
5.蛋黄加面粉加糖，再加入牛奶
6.搅拌蛋黄和面粉，将其充分混合均匀
7.将的蛋清与蛋黄倒在一起，混合均匀
8.将其放入电饭锅，调到蒸米饭模式，半小时就可以看到成品了
9.味道超级赞，好吃就健康！
10.看完想不想试试呢？
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