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好吃的泡芙是怎么做的,找个老师教一下?
面糊,奶油,黄油好吃的泡芙是怎么做的,找个老师教一下?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
15.时间到之后,泡芙会膨胀起来,这时把温度降低,设置180度,时间25分钟。
16.将泡芙烤至表面颜色是黄褐色的时候,就可以出炉了,晾凉之后就可以往里面挤奶油了。
17.准备一个大碗,倒入200毫升淡奶油和20g细砂糖,然后用电动打蛋器将奶油打发至出现纹路。现在是夏天温度高,奶油不容易打发,需要隔着冰水打。
18.将打发的奶油装入裱花袋里面,然后挤到泡芙中就可以了。
1.泡芙需要一次性烘烤到位,不然的话,出炉之后会塌陷。
2.烤泡芙的时候切记不要将烤箱门打开,冷空气进去之后,泡芙就会塌陷了。
3.泡芙一定要完全冷却之后才能往里面挤奶油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2个),奶油布丁馅用料:,蛋黄:2个,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
泡芙的做法:
水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸,
加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火,
稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊,
在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦,
烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!
烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.
香甜的奶油泡芙——开口笑
低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130ml,黄油70克,盐1/4小勺,奶油若干
面粉过筛待用
黄油切成小丁,放入锅中,加130ml的水,用小火加入至沸腾
将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中,搅拌均匀
分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好),搅拌成光滑的面糊
将面糊挤到烤盘上
烤箱预热190°,烤箱中层20-25分钟
面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋,面粉一定要熟透了,烤时才会发大
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油泡芙
金黄色的外壳,奶香浓郁的馅料,做起来简单,吃着可口,快乐就在你身边.
奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2个),奶油布丁馅用料:,蛋黄:2个,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
泡芙的做法:
水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸,
加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火,
稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊,
在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦,
烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!
烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.
回答于 2019-09-11 08:43:50
1将黄油、牛奶、砂糖放入锅中煮开,加入低筋面粉搅成团,再加入蛋液搅匀后挤入烤盘放上酥皮烤35分钟,再将奶油挤入泡芙即可。
2将黄油、牛奶、清水、砂糖、食盐锅中煮沸,加入低筋面粉搅拌成团后加入蛋液放入裱花袋挤成小团烤25分钟,将奶油挤进泡芙即可
清水、黄油、牛奶、白砂糖放入锅中煮沸加入低筋面粉搅拌后加入蛋液挤到烤盘上,放上粉色酥皮烤30分钟,将水蜜桃和奶油挤入泡芙。
4砂糖、牛奶、黄油放入锅中煮开,加入低筋面粉搅成团,再加入蛋液搅匀后挤成小团烤35分钟,再将奶油挤入泡芙即可。
5清水,黄油、白糖放入锅中煮开,加入低筋面粉搅拌,冷却后放入蛋液搅匀,挤成泡芙状烤熟,然后将奶油挤入泡芙就完成了
6黄油加入白糖粉和低筋面粉用手捏匀,锅中加入黄油牛奶白糖粉,打入鸡蛋搅成糊状放入烤箱,然后将奶油挤入泡芙就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡芙的用料
酥皮: 、 黄油 100g 、 细砂糖 100g 、 低筋面粉 125g 、 泡芙面糊: 、 牛奶(可用清水代替) 100g 、 清水(可用牛奶代替) 100g 、 细砂糖 5g 、 盐 5g 、 黄油(可用植物油) 95g 、 低筋面粉 110g 、 鸡蛋 4个(约400g) 、 外交官奶油: 、 蛋黄 4个 、 细砂糖 80g 、 玉米淀粉 36g 、 牛奶 400g 、 淡奶油 400g 、 细砂糖 20g
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