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好吃的泡芙是怎么做的,找个老师教一下?
面糊,奶油,黄油好吃的泡芙是怎么做的,找个老师教一下?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
可以切成小段炖排骨,也可以切碎煎饼,还可以切丝清炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题
首先是准备材料
黄油200克、水250克、面粉200克、鸡蛋六个
第一:先把黄油和水加热烧开
第二:把面粉加入烧开的水和黄油里,烫熟
第三:离火,加入鸡蛋,一个一个往里加,搅匀就可以了
第四:装入裱花袋,挤成花型(和曲奇一个的形状)
第五:入烤箱,温度200,需要注意的是,烤得时候不要开烤箱,不然泡芙发不起来,烤20分钟左右就好了
最后一步就是等凉了,挤入奶油就好了
我的回答完毕,希望对你有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是甜joy,给你个答吧!
泡芙是一种有着浓浓法式浪漫气息的小甜点,早已深深征服了人们的味蕾。它是烘焙小白们必学的甜点之一,但是很多人多次尝试都没有成功。今天就来教大家做球形泡芙。
经典款球形泡芙
1、材料
泡芙外壳:鸡蛋 3个 低筋面粉 105g 黄油 75g 牛奶170g 细砂糖 10g 盐1g
内馅:淡奶油 200g 细砂糖 20g
2、步骤
①烤箱预热,上火200℃,下火135℃。将鸡蛋打散,备用。
②平底锅倒入黄油、牛奶、细砂糖、盐,加热,搅拌均匀,煮沸后立即关火。
③将低筋面粉筛入锅中,搅拌均匀,出锅倒入碗中。
④分少量多次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀。
⑤选用韩式十齿裱花嘴,将面糊装进裱花袋中,挤到烤盘上。挤好后蘸水抹平尖角。
⑥放进烤箱,上火200℃,下火135℃,烤制十分钟,取出晾凉。在每个泡芙底部扎一个小孔。
⑦制作内馅:盆中倒入淡奶油、细砂糖,打至九成发。
⑧将打发好的奶油装进裱花袋,通过底部小孔挤入泡芙中。
经典泡芙就做好啦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具/原料
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玉米淀粉 (10g)
低粉 (10g)
牛奶 (200g)
淡奶油 (120g)
蛋黄 (2个)
宇治抹茶粉 (2g)
砂糖 (50g)
水 (175ml)
黄油 (70g)
细砂糖 (1g)
低粉 (105g)
鸡蛋 (4个)
方法/步骤
1/14 分步阅读
先做馅儿。 蛋黄打至颜色发白。
2/14
加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀。
3/14
牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中,并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下,倒入剩下的牛奶中,继续加热
4/14
加热+搅拌至浓稠,并隔水冷却备用
5/14
淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成
6/14
将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀
7/14
入冰箱冷藏!光滑细腻有木有
8/14
皮儿开始了。黄油切成小块
9/14
与水、糖、盐一起小火加热至冒泡
10/14
加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态
11/14
倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽
12/14
用勺子整理成团
13/14
210度预热,用180的火烤25分钟
14/14
用刀划开个小口,把卡仕达酱塞进去
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议选择全国连锁的品牌院校学习,这样的院校不会乱收费,教学质量也有保障。而且全国都有,也方便就近实地考察。
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