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肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？
烧饼,肉馅,面团肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
先和面，跟蒸馒头一样的和面方法就行[呲牙]面和好以后放暖和的地方醒半个钟头
然后再做肉饼要用到的油酥，顺带再给你说下油酥的做法[偷笑]
锅开用小火，然后倒点花生油，油温稍微有点热再倒点面粉，别一下子倒进去，多分几次倒，慢慢炒，炒大概10分钟左右有点干就行，炒好以后的成品跟花生酱的颜色一样，然后把炒好的油酥放一边，放凉了才能抹，要不成品不酥脆。
然后拌肉馅，跟拌饺子馅一样，但是别放蒜！！
把发酵醒好的面团用擀面杖擀成一张大饼形状，然后把放凉的油酥抹上去，抹匀，从下往上卷起来
然后揪成一个个面剂子，两头掐死拧一两下麻花状，再压扁把肉馅包进去。
锅里倒油开始煎包好的肉饼，油不用太多不然腻得慌。
煎熟了就可以吃啦[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉烧饼我是这样做的
肉馅不用提前炒好，个人感觉提前炒好的没有生馅香，这个还要看每个人的口味
面粉我是是用的发面
面粉500克
酵母5克
白糖少许
水250克
和在一起揉成光滑的面团醒发到两倍大
肉馅用五花肉，大葱适量，老抽提色，生抽，盐味精就差不多这些，有时候简单点味道更纯，我是这样想的哈
面发好后揉面排气，切成大小均匀的剂子，像包包子那样包好，然后擀成馅饼，醒发十五分钟
电饼铛提前预热，抹上一层油，把饼放进去，煎至两面金黄，火不能太大，不然外面糊了里边不熟，因为是生馅，放一点水，等水烤干了，里边就差不多熟了
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都喜欢吃烧饼，不过现在很多店铺都没有开门，想吃烧饼的话，都会选择自己在家里做，很多人觉得制作烧饼得用到烤箱，而且烧饼的制作方法应该也比较麻烦，尤其是肉烧饼，其实烧饼的制作方法有很多，我们可以选择一种最简便的制作方法。今天就来给大家分享一个比较简单的肉烧饼的制作方法，不用下手揉面，和面，而且出锅也是非常金黄香软。
肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？
一般我不会选择买肉烧饼，因为我总觉得要自己买猪肉制作烧饼，才更加安全一些，制作肉烧饼的时候，很多人都不知道肉要该怎么办，是需要先炒一遍吗？其实，我们只要把猪肉剁成肉馅儿，不用炒一遍直接放进烧饼里面，在加热的过程中，肉就会熟，这样做出来口感也比较好。接下来就给大家具体的分享一下，肉烧饼的做法。
肉烧饼的具体做法。
食材：面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水210克，食用油适量。
馅料：猪肉，大葱，食盐，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，香油。
1，面粉中加入酵母，白糖，搅拌均匀之后再加入温水。直到搅拌成一个比较粘稠的面团状，全程只要用筷子搅一搅就可以了，然后在上面抹上一层食用油，盖上保鲜膜醒发两倍大。
2，猪肉剁成猪肉泥，里面加入葱花，食盐，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，香油搅拌至上劲。
3，面团醒发好之后拿出来不用揉搓，直接揪出一个小面剂子稍微整理一下，小面剂可能会有些黏，可以抹上适量食用油，摊成一个薄饼，然后把馅料铺在薄饼上面，从一头卷起来做成一个圆形或者是长方形的饼状。
4，把这做好的烧饼两面全都沾上一层白芝麻，平底锅中刷上一层食用油。把烧饼放在上面，小火慢慢的进行烙制，千万要用小火，烙制过程中也要盖上盖子，等两面金黄用铲子按压一下，烧饼的表面能迅速弹起就说明熟透了，拿出来晾凉就可以食用了。
注意事项。
1，这个烧饼全程不用揉面，但是在用筷子搅拌的过程中一定要搅拌成比较粘稠的面团状。
2，制做肉烧饼的时候，我们不用先把肉炒熟，炒熟之后，就不太容易制作了，把猪肉馅儿调好之后放进烧饼里面，就会特别好吃。
3，面团醒发好后，手要戴上手套抹一层食用油，要不然容易粘，直接用手摊成一个饼状，或者是用擀面杖擀成一个薄饼状，然后把肉馅铺在薄饼上面。
4，在烙制过程中一定要用小火慢烙，因为里面是肉馅儿的，所以烙制时间会比较一般烧饼久，在烙制的过程中要盖上盖子，容易熟透。
结语。
这个烧饼的做法是不是很简单呢？我们以后在制作肉烧饼的时候，不用把肉炒熟，直接做成猪肉馅儿放进去就可以，而且今天分享的这个烧饼做法，全程不用手和面，也不用揉面，用筷子搅一搅，就能轻松做出烧饼了，金黄香软非常好吃，喜欢的朋友可以试一试哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生肉馅直接加入调味料拌匀就行。
肉烧饼，一种传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。主料是面粉，配料主要有猪肉或者牛肉、大葱、芝麻、酱油、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉等。肉馅加入姜末，酱油、料酒、各种调味料用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀的肉馅上面撒葱花，炝入花椒油。
食材清单
芝麻 少许
普通面粉适量
牛肉馅适量
小茴香粉少许
盐少许
芝麻酱 适量
花椒盐少许
收起
烹饪步骤
1
面粉提前和好松弛好了，用擀面杖擀开，抹匀芝麻酱，撒上椒盐和茴香粉，从一边卷抽拉着卷，这样层多。
2
揪出数个挤子，用手轻按开包上牛肉馅。抹匀淡盐水，粘一面芝麻。用平底锅先烙两面，在用烤箱170度，烤8分钟即可。
3
烤好的肉烧饼。层层叠叠肉香，芝麻香。
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