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老北京火烧的制作方法(烧饼在家做最美味，个个酥脆掉渣，炖锅肉，孩子超爱吃)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

前两天家里的娃得到了老师的表扬，老师表扬了，老母亲也不能落下，准备给孩子做一顿好吃的。孩子说喜想吃芝麻烧饼夹肉，爸爸负责炖肉，做烧饼的重任放到老母亲身上。

但是，作为一个正经北京人，芝麻酱烧饼是真的童年的回忆，既然已经做了烧饼，那就顺道来几个芝麻烧饼，让孩子也感受一下老母亲童年的味道。

这次的制作方法是加了芝麻酱的，如果单纯的想做烧饼，去掉芝麻酱就可以，而且可以在制作面剂子的时候多叠基层，这样做出来的层次感更好，加肉以后，肉汤浸入，配上芝麻的香气，一顿轻松吃仨没问题!

孩子吃芝麻有哪些好处？

1，帮助补铁：每100g白芝麻中含有14.1mg的铁元素，是名副其实的补铁圣品，孩子适当的吃一些芝麻，可以有效预防缺铁性贫血。

2，促进宝宝骨骼和牙齿的发育：芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对孩子的骨骼、牙齿的发育都大有益处。

3，促进智力发育：芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能提高脑细胞的活性，能增强记忆力和思维能力，对孩子智力发育非常有好处。

但是蓝蓝友情提示，虽然烧饼夹肉好吃，但是一顿也不要吃太多，而且除了烧饼夹肉以外，这顿饭还建议再加入凉拌菜啊，水果等食材，补充维生素和膳食纤维，碳水好吃，还是要尽量营养均衡一点哦~

TIPS：

1，花椒和小茴香要炒熟，晾凉以后用擀面杖擀碎，过筛以后再用，这个可以储存很久，平时做肉馅的时候也可以放一点进去，很香。

2，白芝麻选择生芝麻，这样做出来芝麻香味很浓厚，非常香，如果用熟芝麻煎完再烤，会有一种苦味。

材料：香油适量，白芝麻适量

A：中筋面粉500g，酵母5g，情书适量

B：芝麻酱180g，花椒和茴香炒香后做成的粉末10g，盐8g，香油适量

步骤：

1，将A的所有食材混合，和成均匀的面团，放置室温下发酵至两倍大，取出后揉成光滑的面团，擀成大片；将B中的所有食材混合，将混合好的麻将均匀涂抹在面饼上

2，将面饼从一端卷起，卷至另一端，切成大小均匀的面剂子

3，将面剂子封口，按压成饼，蘸适量香油后再蘸白芝麻，让白芝麻均匀贴合在面饼上

4，平底锅烧热不让有，将芝麻面放在底部，轻轻按扁，烘烤3-4分钟后反面再考3-4分钟

5，将烤好的烧饼放到烤箱中，继续烘烤10-13分钟即可

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。