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腌制50个臭鸡蛋，需要几袋盐？

鸡蛋,盐水,食盐腌制50个臭鸡蛋，需要几袋盐？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

腌制50个臭鸡蛋，需要几袋盐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哦。。 这个问题小醉来回答吧。

50个鸡蛋大概400克，一袋盐就差不多了

我在姥姥家吃了十几年。。 每个都是很香很香的..

具体做法就是放粗盐。。 不过比例咱不知道。 不过我去百度了一下帮你找到了。

1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）

5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

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你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用.




回答于 2019-09-11 08:43:50

把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头沾盐，码在罐里，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，这种方法鸡蛋不容易坏，味道很好，你可以试试。

详细步骤

材料：50个鸡蛋5斤水1.5斤粗盐八角花椒白糖姜片白酒25克

过程：

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干勿放在阳光下晒，放坛罐内。

2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒。

3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

五十个鸡蛋得两包盐，我这种做的每个鸡蛋都得在盐里粘一圈。

用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。

做法：

1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。

2、每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿。

3、用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里揉搓一下，确保里面没有空气。

4、包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。腌制好以后暂时吃不完的，可以放冰箱冷藏室储存，鸡蛋不会越来越咸无法入口。

5、每个鸡蛋单独包保鲜膜，可以方便存取，不会影响其他鸡蛋变质，吃几个取几个，取出后放温水煮熟就可以开吃了。








回答于 2019-09-11 08:43:50

我煮十个一般用30克盐，这样算下来的话。五十个鸡蛋用150克左右就行了。

下面分享一下今天做的五香鸡蛋感觉很好吃[害羞][害羞]喜欢大家可以喜欢，主要是简单营养美味哦！

1.准备二十颗鸡蛋，把表面洗干净，放到锅里，加水没过鸡蛋，大火开锅后，稍微把火调的小点，以防煮的裂开，，煮10-15分钟。

2.等锅稍微凉一点了，就把水倒掉，开始把鸡蛋皮剥掉，我是一边看电视一边剥还能顺便用带皮的鸡蛋热敷个脸，去去细纹和眼袋，超级赞。剥好后的鸡蛋放在一个盆子里备用。

3.再拿一口锅，加料（八角四个，桂皮2克，小茴香2克，香叶四片，红茶茶叶3克，老抽40克，酱油30克，糖40克，盐60克）再加清水1000ml.大火烧开五分钟后加入剥好的鸡蛋，小火在闷煮5分钟，关火。

4.闷了一夜，味道刚好好。很棒哦！







回答于 2019-09-11 08:43:50

腌鸡蛋是很多人都会的，咸鸡蛋也是非常美味的，那么腌鸡蛋的用盐比例？腌50个鸡蛋放多少盐？

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