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蛋糕做成了三层对吗?
蛋糕,蛋黄,蛋白蛋糕做成了三层对吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果出现有层次,估计是在上锅蒸的时候没有摇匀,产生了气泡。
我自己做的蛋糕没有出现分层现象
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要用心做,做成什么样,它都是蛋糕你的劳动成果,即使做的不好也没关系,相信切蛋糕的小寿星知道是你亲手做的,很感动,谢谢你
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般蛋糕不会出现分层,我做的蛋糕没有分层,但是会因为蛋白没有打好等因素,而出现开裂,不够细腻而有很多的气泡。
推荐你可以试试舒芙蕾,用平底锅做就可以,有兴趣我可以给你配方,做蛋糕的配方也不是定量的,可以根据个人而调配。
你做的蛋糕像芝士蛋糕,中间有夹心的那种,蛋糕如果担心熟不熟,可以用牙签在边缘插进去,出来的牙签如果没有黏住的蛋糕糊,就是熟了。
希望可以帮助到你,有什么问题可以交流一下,加油(ง •̀o•́)ง
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人喜好:每次订蛋糕,都让商家三层的蛋糕坯,一层与二层间放奶油加水果,二层与三层间放果酱,这样做出的蛋糕不腻,外层的奶油很多了,里边配水果和酸甜的果酱很清爽!希望大家尝试下哦![耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的,可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我仔细看了一下你的图,里面是没有熟,。可能做的太厚,烘培时间又太短
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法
1/10 将蛋黄、蛋白分开放到2个搅拌盆,蛋白先放到冷藏库冰,无盐奶油隔热水融化,牛奶也稍微加热,温温的就好。
2/10 糖粉过筛和蛋黄一起搅拌成乳液状。
3/10 倒入融化奶油、水、香草精搅拌均匀(乳化作用)。
4/10 倒入过筛后的面粉搅拌到看不见粉,别搅太久,免得产生筋性,蛋糕会像发糕。
5/10 先倒进一点牛奶和面煳搅匀,再将剩下牛奶全倒入搅拌。
6/10 蛋白使用电动打蛋器边搅打,过程中边打边把砂糖倒入,直到蛋白调理盆倒过来也不会流动为止(很重要)。
展开全部做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在标准的蛋糕都是三层,中间二层水果。但是一般的低档蛋糕店就是二层蛋糕片,中间一层水果夹心,我平时做蛋糕就是分三层蛋糕片,二层夹心,如下图
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕做几层,没有对错,根据每个人的想法喜好制作就可以,一般的做两层就可以,多层建议做千层蛋糕,或者蛋糕卷。
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