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杂粮真的难吃吗?怎么做好吃?
杂粮,粗粮,口感杂粮真的难吃吗?怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆面条你值得拥有
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是来自呼伦贝尔大草原的小wei,很高兴回答你的问题,这个难吃不难吃的问题我觉得是没有绝对性的,喜欢吃杂粮的人还是大有人在的,下面给你介绍几种杂粮的吃法希望能帮助到你!祝你身体健康!
玉米面发糕
食材:
普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml
细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量
步骤:
1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;
2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;
3.面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中;
4.将面粉揉成团,微微收圆;
5.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;
6.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;
7.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。
杂粮蜜豆窝窝头
做法:1.将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉,白糖和酵母粉放入一个大盆中。
2.倒入清水,一边倒一边搅拌。
3.再放入蜜红豆,揉匀成面团,室温饧发至两倍大。
4.取一小块面团,捏成窝头状。
5.将做好的窝头放入蒸锅中。
6.蒸锅上汽后,蒸15分钟即可。
高粱野菜窝窝头
食材:高粱粉200克 野菜100克 豆浆、盐、豆渣、酵母适量
做法:1、荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下,捞出挤干水份
切成蔬菜末。
2、高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里,加入食盐与酵母搅拌均匀。
3、根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团,用湿布盖住醒发半个小时。
4、取适量面团,揉成鸡蛋形状,底部按一个小窝,然后团成窝头状。
5、做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可。
红薯糜子小窝头
材料:红薯、细糜子面、奶粉、蜂蜜、牛奶
做法:1、红薯去皮切片放入盘内 包上一层保鲜膜后在面上戳几个眼儿放入微波炉内叮4~5分钟左右熟后取出;
2、稍放凉后用勺子或者擀面杖捣成红薯泥后加入糜子面、奶粉、少许蜂蜜搓揉成面团;
3、面团分小份后 取一个揉圆后套在大拇指上用另一个手掌慢慢转动面团周边 底部型成一个小洞即可;
4、窝头捏好后上锅蒸十五分钟即可。
玉米面馒头
食材:
面粉120g 玉米面100g 酵母2g 泡打粉2g 白糖半勺 温水适量
做法:
1.准备一个容器,里面放入白面和玉米面
2.里面加入少许泡打粉用勺子把面粉搅拌均匀。
3.酵母加白糖用温水调开。
4.酵母水一点一点加入面粉中,用勺子搅成絮状。
5.用手开始揉面,揉成三光的样子,能多揉揉就尽量多揉揉
6.把面团放到温暖处发酵,我一般都是放在碗里,然后锅里烧热水把碗放入锅中发酵,会节省发酵时间哦。
7.发酵至两倍大就好了。
8.把面团拿出来排气,多揉几分钟。
9.分成差不多大的剂子,揉成圆形,做成馒头胚子放在蒸架上。
10.把蒸架放入蒸锅再次进行发酵20分钟,就开中大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
酵母里面加白糖可以加快发酵时间。因为玉米面稍粗,所以不要超过白面的量,不然口感会很粗糙的。加点泡打粉是让馒头更松软。我的玉米面可能放的有点多了,口感有点偏硬。应该比例3:1就差不多,
葡萄干发糕
食材准备:面粉350克、葡萄干少许、椰子粉少许、酵母少许
步骤:
1、开水化糖,冷却35度以下,加入酵母搅拌均匀,静置5分钟;
2、面粉加椰子粉,拌匀;
3、加入酵母水,搅拌成絮,揉匀,擀成面饼,温暖处发酵至2倍大;
4、葡萄干提前洗净泡一会,在发好的面饼上均匀撒上葡萄干,稍微按压一下,防止蒸熟脱落;
5、冷水开蒸,水开转中火30分钟,焐5分钟以上,冷却后切块。
香糯玉米面窝窝头
食材:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量 。
做法:1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题,我是一名九零后全职妈妈,也是一名美食领域创作者,我的日常就是每天为孩子和家人做可口的一日三餐,所以各种家常食材都要调换着吃,今天我们就来说说杂粮都有哪些吃法,在我们饮食健康角度来说,饮食要做到粗中有细,细中有粗,这样才有益身体健康。咱们生活中最常见的杂粮有:燕麦,荞面,小米,高粱,黑米,和各种豆类,根茎类食物,玉米,紫薯,红薯等等,今天我们来列举几款生活中最常见的杂粮吃法。
1.第一就是杂粮粥,可以选择自己喜欢的杂粮,比如小米,绿豆,红豆,黑米等谷物类食材,提前浸泡一个小时左右,放进砂锅熬成粘稠的粥来食用。
2.根茎类杂粮,如紫薯,玉米,土豆等等可以蒸熟来直接食用,里面的粗纤维可以促进肠道蠕动,促进新陈代谢,有助排便。
3.如果实在不喜欢的话也可以借助现在烹饪工具,比如破壁机或者豆浆机,将谷物类食材搭配精粮、奶或、水等打成五谷豆浆,米糊,等等来喝。
4.杂粮饭,可以在煮米饭的时候里面掺一点杂粮,高粱,小米,黑你,之类的,放进电饭锅,用正常煮饭的方法煮就可以。
5.杂粮饼,可以用玉米面来烙饼吃,200克玉米面,200克面粉,一个鸡蛋,5克酵母,20克白糖,先用热水和玉米面,搅拌成面絮状晾凉,在加入面粉,鸡蛋,酵母,一起和成光滑的面团,然后盖保鲜膜醒发两个小时,醒发至两倍大时,取出排气,分成大小相等的面积,揉光滑,压扁,电饼铛预热,放进电饼铛烙至两面金黄即可。
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