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杂粮真的难吃吗？怎么做好吃？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
杂粮真的难吃吗？怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题。
五谷杂粮难吃吗？有的人小时候吃怕了，长大后一点都不吃了。
五谷杂粮难吃吗？有的人很爱吃，每天换着花样来吃。
五谷杂粮没有罪，有罪的是我们不懂得怎么去做杂粮餐，去发现它的好，五谷杂粮是大米和面粉无法替代的，所以学会去吃它们。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杂粮的范围很广，除了我们经常吃的大米和白面，其他的很多米类、豆类，麦类和茎块类等属于杂粮范畴。
像糙米、紫米、黑米、小米，玉米、黄豆、红豆、黑豆、荞麦、燕麦、全麦、红薯、土豆、山药、南瓜等等，这些都可以称之为杂粮。以上罗列出的粗粮都是我们生活中比较常见的，看到这些名称大家是否都能想到对应的口感。
我觉得南方人吃粗粮的次数要比北方人西北人吃粗粮的次数要少的多，因为南方雨水比较多，自古一来就比较适合种植稻谷，而很多粗粮都比较适合生长在干燥一些的区域。所以像我这样的南方人刚接触荞麦 ，糙米这些粗粮时觉得的粗粮真心不好吃。
茎块类的粗粮比较受人喜欢，因为这些茎块类的粗粮大多淀粉含量比较高，口感比较软糯，还有香甜的口感，这种粗粮可以偶尔做主食，也能搭配其他的食材做菜，味道都很好。
粗粮中的豆类口感都还好，但为了长期粗存所以水分含量较小，质地比较坚硬，如果用这些豆类煮杂粮粥或杂粮饭，煲汤之类的都需要提前浸泡，不然很难煮透，影响软糯的口感。
粗粮中的麦类口感也不太好，特别是荞麦和全麦，但是由于它热量低，饱腹感强，很多人都喜欢搭配一些白面来做粗粮馒头，如果单纯的使用荞麦粉或全麦粉做馒头，面团不仅不会发酵，口感还特别的粗糙，不习惯的人会有难以下咽的感觉。
粗粮中的很多米类口感不如大米柔软，但提前长时间的浸泡能解决这个问题。
很多粗粮口感都不够细腻，我们可以通过浸泡、长时间炖煮来使它柔软。也可以利用豆浆机或破壁机等小家电，将这些杂粮打成杂粮豆浆或将其研磨成粉，冲着喝，
在日常生活中，适量的食用一些粗粮，可以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入，减少糖分的摄入，减少热量的摄入，对于血糖高、健身、保持深身材的朋友们都有一定的好处。但粗粮不易消化，所以食用要适量。
我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时说的“五谷杂粮”，里面既含有“五谷”也包括五谷之外的所有有杂粮。杂粮就是五谷之外的粮豆作物。
杂粮，涵盖的范围大，调剂好了比五谷还“抢手”呢。饭桌上有时玉米饼子、杂粮煎饼都最先被”一扫光“。
分享好吃、营养的杂粮5款，请收藏，别再担心杂粮难吃了。
--杂粮真的难吃吗？怎么做好吃？--
过去家里条件不好的时候，别说杂粮，能吃个饱饭都是难事，也是幸福的事儿。现在看来，杂粮没什么难吃的，做好了都会抢着吃。
【山药扁豆粥】
白扁豆15克，粳米、鲜山药各30克，白糖适量。
做法：
先将鲜三药洗净去皮切片备用；把粳米洗净与白扁豆一同煮至半熟时，加入山药煮粥加糖，做早餐食用。
甜滑粘稠，补益脾胃，调种固肠，适用于脾胃气虚的便糖、消瘦者。
【赤小豆猪肝粥】
赤小豆50克，猪肝、粳米各100克。
做法：
将将猪肝洗干净，切成片，赤小豆洗净，放入砂锅内，加清水适量煮至半熟，放入粳米同煮，将熟时放入猪肝片熟透即可食用。每天两次分别做早晚餐食用。
爽滑脆香，补肝明目，养血健身，适用于血虚所致的视物不清。
【杂粮馒头】这种可以随意搭配，做出各种好吃的主食，如花卷、烙饼等。
面粉200克，玉米面、麦片、荞麦面各适量。
做法：
把面粉、酵母、红糖混合；然后加入麦片、玉米粉、荞麦面用温水、橄榄油，搅成面团，饧1小时。
揪成馒头剂子，搓成小团，放入蒸笼，再饧半小时，隔水蒸20分钟即可。
甜香筋道，健脾和胃，作为主食经常食用。
【玉米脆皮】
玉米1千克，大麦面粉适量。
做法：
将玉米粉（细）加入适量适量大麦面粉，加玉米油、水和成面团，饧15分钟，擀成薄片，切成方形、三角形都可以，放烤箱180℃，烤5-8分钟，取出后可以根据口味调制。
清香酥脆，可作为主要食品，长期服食。有降脂减肥的作用，适用于高血压肥胖者。
【豌豆汤】
鲜豌豆300克，姜、香葱、植物油、白糖、生抽、精盐
做法：
热锅中入油，放入姜末爆香，把鲜豌豆下入油锅中，翻炒加入生抽、白糖、花椒水，加入适量的水，大火煮沸，小火慢熬，熬制的时候用汤勺慢慢搅拌，收汁时出锅，盛入汤碗中后撒入小香葱。
滑爽鲜香，适用于糖尿病人食用。
杂粮，还有很多吃法，做粥、馒头等主食等稍微多一些，也可以根据需要做成小零食食用，都很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答这个问题，杂粮真的难吃吗？怎么做好吃？
我的回答是，杂粮做好了，同样好吃，而且很受欢迎。下面，我介绍一款在大凉山每桌必点的杂粮小吃，供大家参考。黄金苦荞馍馍， 其特点荞饼色泽金黄，食之甜香可口，回味略带一丝苦味，但却又苦到恰到好处，因此深得大家喜爱。
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