您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
牛肉酱怎么做好吃？
牛肉,翻炒,切成牛肉酱怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第一种【牛肉酱】的做法：
原料：蒜蓉100克，小米辣椒100克，美乐辣椒酱1000克，辣椒粉50克，蚝油100克，白糖250克，牛后腿肉200克，干黄酱120克，干葱头200克，番茄200克，色拉油500克，鸡精20克。
做法：牛肉切成1cm见方的小丁，干葱头，番茄切末待用。热锅凉油下入蒜蓉，干葱头小火慢慢炸香，再放入牛肉粒，番茄丁，小米辣椒炒香，然后放入辣椒酱，辣椒粉，干黄酱，小火煸炒出酱香味，最后加入白糖，蚝油，鸡精翻炒均匀，即可。
第二种【牛肉酱】的做法：
原料：牛后腿肉400克，郫县豆瓣酱60克，甜面酱100克，豆豉40克，熟花生碎100克，白芝麻30克，黄豆酱200克。
做法：牛肉切成1cm大小的块，锅内加水再加入1勺料酒，下入牛肉汆烫2分钟左右，捞出洗净。热锅凉油放入牛肉粒煸炒至断生，再加入生姜末，郫县豆瓣酱，豆豉炒出红油，再加入甜面酱，黄豆酱煸炒均匀，加入清水（锅内原料的一半），白糖，转小火慢慢不停翻炒，至水分全部耗干，即可关火撒上白芝麻和花生碎翻匀，就可以了！
做牛肉酱的3个技巧……
1：牛肉的选择，我们擅长用牛后腿肉，这里的肉质比较紧实，如用里脊肉，口感会稍差一点。
2：做好的牛肉酱，稍加发酵7天，味道会更好一点。
3：牛肉在炒制时，一定要炒到位，不然会严重影响口感。
最后总结：一瓶完美的牛肉酱就做好了，是不是很简单？它不仅是厨房小白的练手福利，还是“懒癌纠结症”的终极者！香辣过瘾又解馋，分分钟召回你流离在外的胃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉酱怎么做？
牛肉富含蛋白质、铁、钙维生素a、维生素b1维生素b12、肉碱等，牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方炒制而成，味道纯正，是百姓餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接使用。
今天小编给大家讲一个香辣牛肉酱的做法。
材料：牛肉500克、豆瓣酱400克、干辣椒面100克、花生米一把、熟芝麻一把、花椒面四两、姜四两、蒜四两
做法
一：牛肉洗干净，泡出血水。
二：牛肉切成丁，放入料理机中搅碎。
三：切姜末，蒜末备用。
四：花生米烤熟去皮放入保鲜袋中，用擀面棍擀碎。
五：锅中多倒入一些油，放入牛肉末炒熟。
六：下姜末干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，辣椒面的量可以根据个人口味调节，放入适量花椒面炒匀炒出香味，然后放花生碎和白芝麻炒匀，最后加入蒜末炒匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
将牛肉洗净切成小碎丁，用料酒生抽油生姜及葱腌制10分
锅内倒少许油，将腌好的牛肉去掉葱姜片后下锅翻炒，炒掉变余水分，等牛肉粒变色后捞出备用。
锅内倒入适量的油锅内倒入适量的油，然后把花椒，大料，桂皮，香叶放进去，用中小火去炸他，炸到能闻到香味即可，关火用漏勺除去花椒油留在窝里，接着把豆豉和葱姜蒜末全部倒入锅入，继续炒出红油，再把牛肉粒放入锅内，一起翻炒，用中火大概炒了两三分左右后，再加入一勺甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀，炒了两三分钟后再加糖，胡椒粉，鸡精翻炒，后关火加入一小把花生碎和白芝麻搅拌均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉酱有很多种，有咖喱牛肉酱、麻辣牛肉酱、香辣牛肉酱等，要看你个人的需要。我今天分享一个香辣牛肉酱的做法，希望对你有帮助。
所需食材：
牛肉、青红椒、干辣椒面、花椒、鲜的小米椒、香葱、西红柿、蒜子、姜、盐、鸡精粉、料酒。
做法：
1.牛肉切碎，用绞肉机绞成牛肉酱，没有绞肉机，可以自己剁碎，越碎越好。
2.青红椒和葱一起剁碎，姜和蒜一起剁碎，西红柿剁碎备用。
3.起锅烧热后，加入适量食用油，油热放入小米椒和花椒炒出香味后捞出小米椒和花椒。
4.倒入牛肉酱翻炒，炒至牛肉变色，放入姜蒜，料酒翻炒。
5.将炒好的牛肉盛出装盘待用。
6.锅内加入少许食用油，油热后放入青红椒碎、辣椒面、小葱小火翻炒，然后加入西红柿碎丁继续翻炒，待西红柿炒出汁出来，将牛肉酱倒入，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精粉调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
才料:牛肉300克，红辣椒50，辣椒粉料酒50克，胡椒粉1克，大蒜沫20克，生姜10克，熟白芝麻20克，熟花生150克，豆豉100克，植物油300克，盐3克，白糖2克，鸡粉2克。
1、牛肉洗净切粒，备用。姜蒜，辣椒，洗净切碎。豆豉放入锅中蒸15分钟。花生压碎。
2、锅中放入少许白糖，炒出糖色。放入牛肉翻炒，熟了关火。另起一锅，倒入油烧热，放入超好的牛肉，翻炒均匀。放入辣椒碎，小火慢炒，倒入生姜蒜末，小火翻炒5分钟，加入辣椒粉翻炒，再倒入酱油，加入豆豉，炒至辣椒酱颜色变深。加入胡椒粉和白糖，花生芝麻碎，翻炒均匀。再加入盐和白糖，鸡粉，翻炒酱油，即可。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |