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东北血肠的正宗做法谁知道，路过的大师说一下，谢谢？
血肠,猪血,酸菜东北血肠的正宗做法谁知道，路过的大师说一下，谢谢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
东北血肠的正宗做法谁知道，路过的大师说一下，谢谢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是快乐的婷姐，很高兴回答这个问题。这个问题的答案是这样的，请听我详细道来：
1、市场上买来3斤明肠、5斤新鲜未加工过的猪血；
2、回家洗干净明肠，翻肠，撕去里面的大油块及附着物，用面粉、大葱叶子加盐继续清洗，最后用清水漂洗干净；
3、猪血和温水比例1:1兑在一起，加入食盐、鸡精，搅拌均匀；
4、5个鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，加入到猪血中，搅拌均匀；
5、50g玉米油倒入锅中烧热加入50g葱花，20g姜末、15g十三香炒香，等油凉了加入猪血中，再次搅拌均匀；
6、洗好的明肠翻过来，用线扎住一头，另一头找个饮料瓶子洗干净，斜着减去瓶底和瓶身部分，把瓶口塞进肠子，把猪血灌进明肠里，大概40-50公分继续扎线绑紧；
7、一直将所有的猪血灌好，绑紧，大锅水烧开关火，把灌好的猪血肠小心的放入锅中，，用勺子小心翻动，小火煮5分钟，用牙签扎穿气泡，继续再煮10分钟，血肠就做好了，稍微过下凉开水就可以切开，凝固的非常好！
自己做的肠子洗的干净，味道正宗，不含添加剂，营养丰富味道正宗，希望你能喜欢
我的回答完毕，希望能帮到你，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
血肠作为东北地区比较出名美食之一，血肠可是东北地区年夜饭上的主角之一，比如
香煎血肠，酸菜炖血肠等都是非常好吃的。想吃到地道的血肠其实也并不困难，制作步骤如下：
1.小肠清洗干备用
2.新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。
3.加入清水，一边加水一边搅拌均匀。
4.取一根小肠的一头，用线扎紧
5.在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血
6.每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
7.锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可
8.煮好的血肠切片装盘，即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
血肠只要做得好，味道是很鲜美的，我最喜欢的做法是五花肉酸菜炖血肠。
五花肉酸菜炖血肠
用料
酸菜500克、五花肉200克、血肠一小根、海米干若干、葱半根、姜3大片、八角1个、盐少许、腐乳一块、韭菜花少许做法
酸菜、血肠分别用清水浸泡一下。
五花肉切大块，再单独切出几个厚片。其它小料备用。
切好的五花肉过水烫一下，去除雪沫。
焯好水的五花肉大块放入炖锅里，同时放入洗干净的海米干。
起锅烧油，放入切片的五花肉煸炒变色出油，放入葱段和姜片炒出香味。
放入酸菜。
将酸菜炒断生即可。
将炒好的酸菜五花肉放入炖锅，加开水。水量自己控制，喜欢喝汤可以多加点水。
大火烧开以后转小火慢炖。
炖一个小时以后，捞出大块的五花肉（晾凉后切片备用）。加入腐乳块、韭菜花。继续炖半小时左右。
快出锅的时候加入血肠和切好的五花肉。血肠和五花肉都是熟的，烫一下就可以出锅了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
俺们那旮瘩都是东北人，俺们那旮瘩盛产高丽参，俺们那旮瘩都是猪肉炖粉条，俺们也会做血肠啦。这个毕竟是我们那边的特产，今天我就和大家聊聊东北血肠和具体做法。
作为一个从小生在安徽，成长在安徽的东北人，东北对于我的印象其实已经越来越模糊。但是经常还是会怀念起那片黑土地，怀念起杀年猪，怀念猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，还有就是这个杀年猪后家家户户都灌的血肠。
血肠在东北农村是一个传奇的存在。过年杀完年猪，都会做杀猪菜，把猪杀死后把血放出来，过滤干净，拌上盐、胡椒粉、花椒面、鸡蛋、葱姜沫等调味料，最后加入猪油搅拌均匀。猪大肠洗干净，把拌好的猪血灌进去，用大蒸锅蒸熟，新鲜的血肠就做好了。
血肠除了可以蘸蒜泥调料吃，最经典的就是和东北酸菜还有五花肉炖着吃，这就是最美味的杀猪菜了。一大家人围坐火炉子，喝着老白干，外面冰天雪地，屋里热气腾腾，欢声笑语，其乐融融迎接新年的到来，那场景真是令人羡慕。
血肠可以增加人的免疫力，抗衰老，猪血含铁量特别高，对老年人的消化功能，冠心病和心脑血管疾病都有很好的功效，也能预防记忆力减退，失眠多梦，非常适合人们食用。
南方的小伙伴们，你们敢吃血肠吗？有喜欢的下次跟着酷哥我一起回东北老家，感受下俺们东北人的热情和豪爽，以及俺们那旮瘩的美食，跟我出发吧！
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