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各种肉需要焯水吗？如何焯水？
肉类,血水,腥味各种肉需要焯水吗？如何焯水？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管什么肉在烹饪的时候都要焯下水，是为了去肉的腥味，一般都是冷水下锅，加料子生姜，烧开煮几分钟就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
具体看什么肉和做法，有些肉比如炒我们四川回锅肉必须焯水，鱼肉就不需要焯水，油炸或直接下锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你要是卤煮的话，基本上是需要淖水的
如果你要是其他做法，有很多是不需要淖水的
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般肉类需要冷水焯，这样可以去除肉类多余的血水，做出来的成品不会发黑
回答于 2019-09-11 08:43:50
做肉焯水，需要把肉分成均匀小块，冷水下锅加葱姜料酒去腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是所有肉都需要焯水，特别新鲜的，干净的就不需要焯水
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉要焯水的话，要冷水下锅，这样是肉里面的血水更容易出来，如果有冰冻的，一定要先用冷水解冻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要焯水....冷水下锅，等水开了，肉颜色变色了，把肉捞起来，用冷水洗净即可....
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得都需要焯水，就比如牛羊肉，都有各种腥味，咱们焯一下水，在水里倒些料酒，就会祛除各种腥味了，而且，再用这些肉去炒菜，更容易熟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要焯水，焯水不但可以去腥味还可以去除血水，还可以帮助缩短炖的时间！凉水放锅中，然后水开放入洗净的肉，然后倒入点料酒，盐，可以放点葱姜蒜！焯水10分钟，撇去浮沫
回答于 2019-09-11 08:43:50
给肉类食材焯水，不仅仅是下锅煮一下那么简单，这里有很多技巧
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