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你们知道牛肚怎么洗才会比较没有腥味吗？

面粉,腥味,目的你们知道牛肚怎么洗才会比较没有腥味吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你们知道牛肚怎么洗才会比较没有腥味吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料：牛肚 300克、碱 5克、面粉 50克、醋 5勺 盐 10克、葱 1根、姜 5片、八角 1个、香叶 1勺

清洗方法：1.先冲洗一下牛肚表面粘液

2.边冲洗，边用小刀清洗切除浮油

3.加入碱清洗侵泡十分钟，再加入醋和盐继续侵泡清洗十分钟，最后加入面粉

4.面粉的揉搓不仅可以带去表面的黏糊物质，还可以吸附腥味

5.清洗好以后，再加入葱姜八角香叶，开水焯一焯水，去去异味，用勺子除去浮沫，就可以烹饪！









回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肚，猪肚的洗法，首先先把牛肚翻出里面一面，就是褶皱部分，撒上两勺子盐，加三勺酒，再撒一点小苏打或者面粉，开始揉搓，用手撸去内脏滑滑部分，用清水清洗掉苏打粉和面粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肚要这样清洗

1、先用冷水浸泡约30分钟，目的就是为了祛除浮在牛肚上的杂质。

2、把牛肚翻面，用你能想到的工具除掉上面的肥油。

3、食盐+面粉反复揉搓，目的很明确，同样是为了祛除牛肚上面的脏物，约两三分钟后，冲水洗净。

4、这时候的牛肚不能说完全清洗干净了，还要加入一些醋，来帮助祛除异味。

5、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水烫一下，再去洗，就非常好清洗，而且还是比较好的去年腥味的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用盐搓可以去脏东西，用黄酒或料酒洗可以去腥臭