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炸鸡腿放料酒吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炸鸡腿放料酒吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、先准备几个洗干净的鸡腿，这里建议先把鸡腿在水里泡两个小时，先泡出鸡腿里边的血水。然后用牙签在鸡腿上面扎一些小孔，这样做是为了让鸡腿更入味。

接下来把鸡腿冷水下锅煮，煮的时候往里面加适量的料酒去腥

大火烧开后捞出上面的血沫，不然吃鸡腿的时候会比较腻。

然后往里面加入花椒、葱段、生姜片，加入适量的生抽

转小火煮20分钟。

煮大概10分钟的时候往锅里加入稍微多点的盐，然后再煮10来分钟关火。

这个时候鸡腿用筷子能轻轻扎透就熟了，把鸡腿捞出来后沥干上面的水份

2、这些鸡腿已经沥干水份了，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切几刀。

碗里面加入红辣椒面，孜然粉，还有盐搅拌均匀备用。

3、锅里油温8成热的时候，把鸡腿放进去炸。由于这个鸡腿是熟的，中火炸5分钟左右就可以

炸到鸡腿表面微黄的时候就可以捞出来、沥油。

在鸡腿的正反两面，撒上刚才拌的调料。

咱们这个香辣炸鸡腿就做好啦，这样做出来的鸡腿不仅能香辣美味，而且味道非常的好吃。鸡腿外酥里软，做法也非常的简单，甚至比夜市上卖的鸡腿都要好吃，学会后再也不用去夜市上吃炸鸡腿了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是团团妹，对于炸鸡腿要不要放料酒一说，我的答案是肯定要放的，只是团团妹不放在锅里是直接放鸡腿里加盐等一起腌制的哦，具体的话团团妹做了一个视频回答希望能帮助到大家，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸鸡腿，是要放一点料酒可以去除腥味，这样炸出来的有味道，好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家分享一下超好吃的炸鸡腿

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的，可以放，用料酒腌制一下，还可以放点葱姜胡椒粉，都可以去除腥味。

家庭版炸鸡腿步骤如下：

1.将鸡腿从中间改刀使得鸡肉打开

2.将改好的鸡腿冲洗一下直至没有血水，沥干水分

3.将鸡腿放入容器内加入适量盐和其他调味品（口味自己调配)放入胡椒粉料酒和葱姜，开始腌制15分钟左右

4.刚腌制好的鸡腿这时候肯定会出一些水分，将水的倒掉，葱姜扔掉

5.为节约时间此时起锅热油

6.加一个鸡蛋到鸡腿里，鸡腿多的话可以多加一点(鸡蛋可以让鸡腿吃起来口感变嫩)加入生粉搅匀

7.此时油温热到4.5.成就够了，太高鸡腿容易糊掉，表面糊掉了里面还是生的，下锅前在裹上一层面包糠。

8.切记切记文火慢炸，不然肯定糊，不知道熟没熟，用筷子戳一下看还有没有没炸透的地方，最后温馨提示，一定要全部炸熟再吃哟，以免影响身体危害。

以上就是本人的自制炸鸡腿介绍，供参考，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1料酒在做菜中责任很重大，它几乎是所有食材都适用，尤其是肉类的腌制，和其他调味品一起使用，能提高菜肴增鲜增色，所以炸鸡腿放料酒的好处还是多多的。

2料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

通常情况下放料酒也就是一至两勺的量就可以了，具体可能需要在实操中摸索和掌握

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