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萝卜丸子怎么炸才脆？
丸子,萝卜,面粉萝卜丸子怎么炸才脆？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。
2、葱姜切末。
3、豆腐也切碎。
4、白萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…
6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…
7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。
9，捞出控干油，装入盘中，就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜丸子的制作
450克面粉，50克糯米粉，胡萝卜丝，白萝卜丝，白菜丝，胡椒粉，鸡精，精盐10克，泡打粉8克，水270克。
把所有配料拌匀，用汤匙勹到100度油锅，用长筷靠锅底从前锅推向后锅，禁无规则搅动，待炸制金黄捞出。
食用方式：可直接食用或加调料煮着吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是蔷薇，很高兴回答你的问题，萝卜丸子怎么炸又酥嫩又好吃？很多朋友都喜欢吃丸子，把丸子炸好之后，可以直做菜，也可以和其他青菜一起烹饪。以前我们吃的多是一些肉丸子了，但是肉丸子吃的多了就会有些腻，所以现在很多人都喜欢上吃一些素丸子，即营养又健康。其实素丸子的做法和肉丸子差不多，而且也是非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先萝卜用盐腌下，去除水分，再放点面粉一起炸，这样会更酥又好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜丸子做过几次也是有点经验，以下不足之处望各位指导。
准备萝卜两根，鸡蛋一个，淀粉一勺，盐一勺，五香粉适量，葱、姜、香葱、葱花。
胡萝卜切刮细丝食用盐腌制5分钟，葱、姜香菜切细沫和鸡蛋、五香粉、淀粉、盐一起倒入胡萝卜碗中搅拌均匀。
滚成丸子，油烧至七成热，小火下锅慢炸，千万别大火煎，不然外焦里不熟吃起来会拉肚子。
炸至金黄，捞出控油一分钟。再次倒入锅中复炸20秒，这样丸子更酥脆，吃起来不腻。
好吃不腻有营养的丸子，这样做是不是很简单，大家可以动手试试，欢迎大家踊跃参与评论。大晚上的码子找之前拍的图片好辛苦呀，给个赞鼓励一下呗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:萝卜王子怎么炸才去呢，萝卜丸子香香脆脆的口感很多人都很爱吃，但是有多少人会在家里炸过萝卜丸子呢？其实绝大多数人并不知道萝卜丸子是怎么炸出来的，有时候我炸出来的自己却觉得炸出来的丸子掌控不太好火候，有时候不是炸的焦了就是太油腻。或者是不够酥脆，经过多次的经验，现在来分享给大家是应该怎么炸出来才会脆的。
1.将萝卜洗干净之后切成丝状，加入少量的盐，俺制半个小时左右，这个时候萝卜会变蔫，有很多水分溢出来，等水分晾干。
2.切土豆丝和少量姜丝加入到之前的萝卜丝当中一起搅拌，搅拌均匀后用刀剁上几刀，这样将土豆丝，姜丝还有萝卜丝多成很短的丝状，放入一个盆子当中， 用刀将蔬菜丝剁短很重要，因为这样在之后用手搓丸子的时候会更加方便的。不会让丸子变得奇形怪状的，同时这一步再将长丝改短也是最简单的方法，原因大家懂的。
3.向菜盆当中加入鸡蛋，盐，胡椒粉，玉米淀粉还有一些饼干碎一起搅拌，搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子啦，饼干碎是这道炸萝卜丸子的秘密武器。加入饼干碎之后可以使得萝卜丸子更加酥脆，也不油腻，而且会更好吃的，然后起油锅，要等到油温大约六成热的时候就可以下丸子了。这个时候快速下丸子，等丸子定型之后就要捞出来，油温烧到七成熟以上的时候再次下入丸子复炸一下，这样榨出的丸子才会又香又脆，而且不会十分的油腻哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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