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为什么有那么多的人喜欢吃腊肉？
腊肉,喜欢吃,味道为什么有那么多的人喜欢吃腊肉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
味道好，香气扑鼻，肥而不腻。平时大部分吃鲜肉，吃多了也会犯腻，而腊肉的独特风味却可以起到开胃和消食效果！表示家里每年都会弄很多腊肉，炒酸菜，炒辣椒，炒荞头等等，不说了，找纸巾擦口水去。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因果关係反了。不是那么多人喜欢，而是古代没冰箱，肉类要长期保存，制做腊肉咸肉是惟一的办法。估计开始人也不爱吃，必竟新鲜的好吃。但新鲜的不是天天有，久而久之，人就适应并喜欢这个味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起美食，无论哪个国家的人第一反应都会是中国的对好吃，我们中国的美食闻名世界，川菜，粤菜，南方菜，北方菜，各种零食小吃更是数都数不过来。今天我们来是说一下腊肉这种饱受争议的传统食品。
腌制腊味的传统风俗，不知道从什么时候开始，又有多少年的历史，这些早就无从考证了，但可以肯定的是这个传统已经非常悠久了。祖传的规矩说：冬至数九，进九后，冬腊月天的水为“腊水”，只有在冬至用“腊水”腌制的鱼肉，才能称为腊鱼腊肉。
随着人们生活的改变，发现腊肉在制作的过程中确实会产生有对人体有害的物质，但是人们虽然都知道腊肉对人身体不好，可还是会有很多人制作腊肉这是为什么呢？就像我们开头说的制作腊味是我们的一个传统风俗，几千年来传承下来的习俗怎么会是说改就能该的。
想要不让人们吃腊肉，那就想不让烟民抽烟，几乎是不可能的。另外对于乡下来说，他们和城市不一样，可能不会随时都有新鲜的肉制品，所以把肉做成腊肉更方便他们存放。其实除了腊肉，像咸菜，火腿之类的也都是为了方便存放，让食物能保存更长的时间。
撇开制作腊肉是我们的一种传统不说，腊肉本身来说确实十分美味，他风味独特、香而不腻。腊肉食用方法也是五花八门，既可单独制作，也可以和其他的食材一起制作。常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等。什么腊肉炒蒜苔、腊肉炒窝笋，腊肉烧黄瓜，等等，而且腊肉也可以蒸着吃，炒着吃，配菜和拌饭吃，也可以熬汤炖着吃。这也是人们喜欢腊肉的原因。
其实对人体有害的东西我们周围所处可见，什么香烟里的，油炸食品里的，这些东西里面也都有对我们身体有害的东西，但是我们也没有不吃这些东西。所以只要这些有害物质不超标对于我们的身体是没有危害的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为腊肉比新鲜肉好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人民每年到腊月的时候都会做腊肉，做腊八粥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌腊制品全国各地都有，当我们说到腊肉特指的其实是猪腊肉，云贵川渝湘粤等地区都广食腊肉，并且也都各有特色。坐标川渝地区，本土腊肉有烟熏腊肉、风吹腊肉和酱腊肉等几种，各有风味。在农村老家，腊肉一般要从农历腊月吃到来年五一节前后，当然现在食品工业发达了随时能买到吃到。
腊肉，是重庆人民过年餐桌上必有的食物，甚至可以说是主打美食，冷盘有腊香肠、腊猪舌、腊猪肝、腊瘦肉、腊拱嘴、腊耳朵等等，炒菜有炒腊坐臀肉、炒核桃肉、炒猪头肉等等，炖菜有炖腊猪脚、炖腊排骨等等，满桌腊油飘香，醇厚浓郁，当然肠胃负担也会比较重。所谓过年胖十斤是也。
腊肉指肉经食盐等调料腌制后再烘烤、烟熏、暴晒或吹晾而成的加工品，有防腐能力强、易于保存等优点。为什么叫腊肉？有两种说法，一种是臘（xī，岁终祭祀神灵）肉的“臘”在文字演变过程中成了“腊”，于是被叫做腊肉；一种是腌肉于腊月制成，故名腊肉，至少川渝地区是大多这么认为的。
腊肉咸香浓郁，滋味醇厚，还特别开胃，可以烹制出多种家常美味，诸如腊猪脚炖莲藕，腊排骨炖莲藕、腊猪脚炖萝卜、风吹排骨炖风萝卜、炒腊肉（蒜苗、豌豆尖、青椒、蕨粑、高粱粑、折耳根等等），腊香肠等前文已提及这里不再赘述。腊肉里的饱和脂肪和含量量都比较高，除了肠胃负担重之外对心脑血管疾病患者而言危害比较明显，大量的亚硝酸盐还可能会致癌，所以不宜吃得太多。即便如此，为什么有这么多人喜欢吃腊肉呢？
1. 历史文化因素
食腊肉已有几千年传统，代代相传下来，早已根植于国人的饮食习惯中，要改掉是很难的，即便是追求健康轻食的今天。再者，腊肉的诞生最初只是为了储存肉类防止变质，西南地区多潮湿，腊肉是重要的保存方式，可以做到几年都不变质，这是生活的经验智慧也必将传承下去。
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