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为什么有那么多的人喜欢吃腊肉？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么有那么多的人喜欢吃腊肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉，这个名字，不知道有多少人能叫的出来，不知道又有多少人能真正的能体会腊的含义的，其实，腊，是精华，是这个品种肉的魂，没有腊，就没有了腊肉的魂，是腊肉的灵魂，腊肉，在过去的千百年的传承里，个人觉得是因为人们没有好的方法来保存肉类的一个首选做法吧，所以才有了腊肉的存在的，从我还很小的时候，就没有听说过有冰箱的，你叫人们咋来保存这美味的肉类呢，只有这样才可以很多很好的保存肉类，美味，还在天长日久的经验里，还一定要在进入了每年的腊月里来制作才能很好很完美的保存好的，腊肉，能做出来的菜品很多的，不像有的人说的很单一的，大类有三个，一个是炖，一个是炒，一个是凉拌，炒的菜就更多了，葱姜干辣椒腊肉，豌豆荚腊肉，青笋腊肉，蒜苔腊肉，蒜苗腊肉，洋葱腊肉，蚕豆米腊肉，香椿腊肉，苤蓝腊肉，干椒腊肉，青椒腊肉，反正很多的，炖的有，花生豆腊肉，红豆腊肉，白云豆腊肉，海带腊肉，萝卜腊肉，清炖腊肉，佛手瓜腊肉，腊肉青菜，腊肉火锅，还是有好多的腊肉菜的，煮好的腊肉凉了切片就这样吃，还可以打个沾水吃，腊肉，是中华文化的靓丽名片，是中华文化的历史传承，虽然有人不喜欢，却不能改变它在很多人心里的主导地位的，不管你是抹黑也好，还是恶意攻击也好，永远不可能改变的，个人观点，不喜勿喷，谢谢[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][可爱][可爱][可爱]

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一个北方人十分喜欢腊肉腊肠腊鱼腊鸭，没有原因就是喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢吃腊肉，理由很简单，就是腊肉肥而不腻，咸香爽口，还有种熏香味道，下饭最美了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

每逢过年时节，几乎家家户户都会做腊肉，但是如果不注意腊肉制作的注意事项，常常会产生一些副作用。那么怎么吃腊肉才是健康的呢?

腊肉会不会致癌？

1、腊肉含亚硝酸盐，过度食用可能患癌:经过长期的盐焗和自然风的风化，可能会含有少量亚硝酸钠或硝酸钠，如果过度使用亚硝酸盐，容易在体内与胃酸结合，产生对人有害的物质，引起胃癌、食管癌、肠癌等。不过也不用太过担心，如果腊肉的亚硝酸盐不是特别多，一般不会产生致癌的反应。所以大家要注意控制剂量，不能过多吃腊肉。

2、制作腊肉过程可能产生致癌的苯并芘:烟熏烤肉制品的时候，是将木材、茅草点燃，采用烟火熏制而成。如果木材或者是木炭不完全燃烧，容易产生致癌的物质，比如苯并芘，如果附着在在肉制品上，会危害人体健康。不过如果剂量不大，一般不会产生明显的症状，经过人体的消化功能，一段时间后可以被分解掉。

怎么吃腊肉才健康？

1、不能用腊肉取代新鲜肉食

腊肉在制作过程中，由于经过长时间的风化，肉片中的营养维生素往往会分解，营养价值不是特别高。这个时候可以结合一些鲜肉补充营养，避免营养失衡的状态。

2、烹饪之前要用水泡一段时间

由于腊肉的制作过程中，加入了大量的盐分，而且一些盐分在长时间的风化之后，有可能会变质。为了避免人体盐分摄入过多，减少对人体水盐平衡的破坏，在煮腊肉之前可以先用温水浸泡，有助于稀释盐分的浓度。

需要注意的是，如果长期大量进食腊肉，可能造成盐分摄入过度，引起血压升高或波动，所以要注意控制食用量。

3、腊肉需自然风干

市场上很多腊肉都是采用高温熏陶的方法，在各种化学试剂的作用下，容易提高苯并芘致癌物的含量，不利于人们的健康。如果要吃腊肉的话，要谨慎选择，可以购买自然晾制的腊肉，这种自然风干的腊肉亚硝酸盐含量低，不会对人体产生太大的伤害。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是贺小护。

我之所以喜欢吃腊肉，不仅仅是因为腊肉很香或者什么。更重要的是对腊肉有一种不一样的情感，以前在乡下每逢过年的时候，家家做腊肉，腊味意味着团员、欢乐，承载的是记忆和亲情，可以说腊肉是我最喜欢吃的菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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