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您好，请问马肉可以吃吗？味道怎么样？
马肉,味道,都是您好，请问马肉可以吃吗？味道怎么样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
您好，请问马肉可以吃吗？味道怎么样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
八十年代我吃过马肉。
早就听说马肉不怎么好吃。为啥还要买呢？这里就有一段故事了。
八十年代中期吧，那时交通不发达，少数民族一般都住在山上，为了托运物资，比如把他们的产品托下山来卖，再把城里的货物，特别是日用品托回去自己使用，因而喂的马和驴就比较的多。一旦马或驴老了，或者是有些残疾，就杀了弄下山来卖。那时吃驴肉的人非常少，因此，驴肉很便宜，一两角钱就可以买到一斤了。因此，我们常常买驴肉吃。
说起吃驴肉，那可是一个好东西。你将买来的驴肉清洗干净，再在开水中过过水，然后切成适当的小块，放上大料，再适当加上盐，大火烧开后，用文火慢慢地炖，炖着炖着，一种扑鼻的香味便弥漫出来，即使你离厨房很远，那种香味也能叫你垂涎欲滴。一直到炖烂就可以品尝美味了。
有一次，一位少数民族又背了一大揹驴肉来卖，记得是一角五分钱一斤，我和同伴一起买了五斤，由于价格便宜，心里特别高兴。
为了吃可口的驴肉，还特别花了三元多买了一瓶"剑南春”好酒。回家后，我们仍然按照原来的办法经过两个多小时的泡制，看到肉已经炖烂，一盆冒着热气的驴肉端上桌子，大家一尝，大失所望一一酸的，原来是马肉！
同桌的朋友们，大呼上当、上当！从此知道马肉的味道的确酸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
马肉没有牛肉驴肉好吃，略显酸味！但是蒙古人常吃马肉，把杂碎放进马肠子里也是一种美味，战争年代最后靠战马充饥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
马肉有点酸，但吃着还可以。有的饭店把马肉当牛肉卖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，题主，马肉是可以吃的，而且味道确实不错，当然，做法不同味道也就不同，每个人的胃口也不尽相同。
我在上个世纪八十年代，吃过两回马肉，而且吃马肉可不像吃其它动物肉那么易得，因为在中国我还没听说过杀马吃肉的。
我吃过的马肉都是得结症而死的，一回是邻居家的，一回是我自家的。养过马的人都知道，马这种动物它水草不稳，饲喂饮水一个不小心就会肠子结堵，医治舒通不了就会导致死亡。两回吃马肉，我家的是水结而死，邻居家的是草结而死。
闲话少说扯远了，第一回吃马肉是邻居家的马草结而死的，那时候无论谁家死了牲口，都会弄好给左邻右舍分了，大家尝尝吃了完事，不像现在的人牲口死了就卖钱了。这一回我们将马肉一锅煮熟，一大盘子就那么拿着骨头啃着撕着吃，我觉得不怎么香。
第二回吃马肉是我家的，是我饮水的时候被别人惊着水结而死的。这回吃马肉和上次不同，是将马肉全部撕下来，用胡麻油精心炒制而成，吃起来满口生香回味无穷。
你看了我的回答，觉得马肉可以吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸回答您这个问题！
首先马肉是可以吃的，但是为什么大众不喜欢吃马肉呢，而牛羊驴的肉那么受欢迎呢，这个肯定是有依据的呀，下面简单概括一下：
1 口感：由于马善于奔跑，擅长比较剧烈的运动，所以肌肉进化的异常发达，导致马的肌肉纤维比较粗，很糙很硬，烹制时间久暂且不提，煮烂了，口感也并不会很好。
2 味道：如果只是简单的烹制，没有做过多的处理，比如腌制卤制等，马肉是会有一些苦涩在里面的，甚至有点臭的，这个是很多人无法接受的，所以马肉成为冷门不是什么怪事。
3 营养：马肉本身还是有很丰富的营养价值的，丰富的蛋白石，以及人体所需要的钙铁锌硒各种微量元素，具有促进血液循环，防止动脉硬化的功效，而且可以增强人体免疫力。
4 烹制：关于马肉怎么做好吃，可以做干锅马肉，马肉米粉，香卤马肉，青椒炒马肉等等，当然也有人喜欢用马肉做馅饼，或者做马肉火锅，听着还挺馋人，哈哈，但是要记住一点，相比其肉类，马肉要格外的处理，酱料或者配菜要用味道强势一点的比如辣椒，葱姜蒜料酒等调料不要吝啬，这样才能使马肉独特的味道减小，改善马肉的口味。
5 附加：马肉烹制不当会不好吃，但是马板肠大家听过没，这个可是好东西，这个亲身体验，味道绝对是顶级，父亲的一个朋友家杀马，父亲特地要了一些马板肠，当时我还说，要点肉不好么，为啥要肠子，我爸笑了，告诉我这个可是好东西，后来父亲做了一道青椒爆炒马板肠，那个味道我至今记忆犹新，跟猪大肠味道不太一样，没有猪大肠味道那么大，猪大肠即使你清洗了好多遍，还是有点臭臭的，但是马板肠没有那么大臭味，而且，嫩，脆，香，那种味道真的是极品，不是肉的香味，这可能就是大肠的魅力吧，当时我就说，为啥不多拿一点，哈哈，态度变化的真快！
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