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大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
年夜饭,放入,饺子大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
因本人所在的是客家地区，所以年夜饭的菜色偏向客家风味为主，下面我就介绍一下，分享一下我这个具有客家特色的菜谱，做年夜饭是否都有大家喜欢吃的美食。
一、东江白切鸡
二、客家红烧肉
三、客家酿豆腐
四、清蒸鲈鱼
五、白灼大虾
六、糖醋排骨
七、客家酿三宝
八、腰果炒虾仁
九、客家酿香菇
十丶板栗香菇蒸滑鸡
十一、清炒荷兰豆
十二、蒜蓉生菜
十三、蒜蓉娃娃菜
十四、酸辣土豆丝
十五、蒜蓉金针菇
十六、柠檬凉拌鸡爪
十七、客家腌萝卜
十八、客家梅菜扣肉
十九、排骨莲藕玉米虫草花汤
以上的菜品兼顾了老人小孩，尤其是老一辈人对红烧肉的热爱，家庭小伙伴们的虾仁，还有小姐姐，小美女们的鸡爪。
也充分考虑到吃这么丰富的菜肴有点腻，解腻的菜，有腌萝卜，还有平时家常菜酸辣土豆丝。还有过年怕热气上火，这道加了莲藕玉米的营养好汤。
综上，我认为这套年夜饭菜谱，很适合我们老百姓在过年用。年夜饭菜谱分享就到这里，感谢大家。不足部分下楼补上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大年三十吃什么，对于我们北方人来说，每年的这一天家家户户除了年夜饭的炒菜外，最更要的还是晚上的那顿饺子，所以这一天我会和家人一起包一顿韭菜猪肉虾仁馅饺子。因为全家人都爱吃虾仁馅的，而虾仁最好的搭档一定是韭菜。并且饺子里还会包上代表好彩头的钱币、枣、糖。寓意着新的一年早早发财，生活比蜜甜。
韭菜虾仁猪肉馅饺子
【主料】饺子皮、五花肉、虾仁适量、韭菜
【辅料】姜片、大葱
【调料】料酒、一品鲜酱油、盐、糖、鸡精、十三香适量、花椒
【制作方法】
1. 猪肉用刀剁成肉馅，葱姜切末与猪肉一起放入大碗中点三次水，每次顺着一个方向慢慢加入适量水搅拌，放入料酒、酱油、十三香、鸡精搅拌均匀腌20分钟；
2. 锅内放油，加入花椒炸香后捞出花椒，等油晾凉后，倒入肉馅中搅拌均匀；
3. 将韭菜、虾仁切碎放入肉陷中，加入适量盐搅拌均匀，就可以开始包饺子了。
4. 锅内加适量凉水烧开，放点盐，下入饺子用铲刀沿锅边慢慢推动，防止饺子粘连，盖上锅盖。开锅后点半碗凉水盖锅盖，继续烧开。如此反复，直到第三次开锅，饺子各个都鼓着圆鼓鼓的小肚皮浮出水面，即可出锅。
美味的韭菜虾仁馅饺子就做好了，蘸上自制的酱料，那鲜香的口感回味无穷。
特点:馅鲜味美，一口一个虾仁，可以说是最经典的“三鲜水饺”了。
【美味小贴士】
韭菜容易下水，需要最后放入。
炸花椒油可以提香。
肉馅打水增加它的嫩滑度；
原汤化原食，再来碗饺子汤那就非常完美了。
这就是我对大年三十吃什么的一点小分享。
我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，可以关注我。我会为大家分享更多的美食。欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年三十的家宴这道菜必须有
俗话说：“无鱼不成宴”
老话说的好，年年有余，吉庆有余，年三十菜品比不可少的菜就是鱼。
鱼菜上桌摆放有讲究
对于工作宴请，客人为上宾，坐上手位置，上鱼菜的时候鱼菜放客人面前，鱼头要朝向客人，一是表示客为贵，二是是一种基本的尊敬。
对于家庭宴，坐上手位置，长辈为尊，上鱼菜同样要放长辈面前，鱼头要朝向客人，表示对长辈的尊重。
对于高规格宴请，鱼头是不可以吃的，鱼头剩下代表年年有余。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我说的就是大年三十的菜谱
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家在北方城市。
年三十主要是准备几个横菜，一定要做个鱼，预兆着年年有余的好兆头。
还会有我妈做的米粉肉，主要是五花猪肉和米粉做的
还会做个油焖大虾，另外炒两个素菜，主要是家里人吃饭一定要有蔬菜
年三十晚上，晚上十点左右会开始准备包饺子，一般我家会做全素馅料的，里面有韭菜、白菜、胡萝卜、粉丝，还会弄两个排叉儿放进去，还有鸡蛋。
年三十凌点一过，会煮饺子吃，这个算是个习俗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
能在年夜饭这件事儿上露一手的都是大厨？厨房小白就尴尬了。要知道，这可是春节的餐桌啊！一桌子的大鱼大肉逐鹿中原！要在这肉林酒池中脱颖而出，你的菜就务必脱离油腻厚重之感，清新脱俗，如清水芙蓉般，于无形中俘获人心！
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