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大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
年夜饭,放入,饺子大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我是内蒙古的我们老家这边过大年三十中午吃凉拌土豆丝粉条豆芽，炒两个热菜，还有馒头，油饼。到了傍晚的时候开始包饺子，饺子馅可以有猪肉白菜，羊肉胡萝卜，饺子包好以后等到12点前点旺火前把饺子吃了。但是过12点以后就不能吃了，这是我们这个地方的俗习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
马上就是大年三十了，大年三十的讲究可不少，比如吃什么都是有讲究的，大年三十晚上吃什么？？下面一起来看看吧！
1 鱼
大年三十晚上吃鱼，寓意年年有余，人们在大年吃这道菜是希望可以财源广进，满足日常所需外，还能年年有余。
家常鱼
材料：鱼、葱姜蒜、调味品。
做法： 1、鱼处理后备用。 2、热锅放油，放在锅里煎熟。 3、在锅里放入葱姜蒜，料酒、糖、老抽、食盐、水。 4、小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
2 鸡
大年三十晚上吃鸡，寓意吉利，鸡的谐音是“吉”，人们人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
板栗炖鸡
材料：板栗、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐。
做法： 1、将鸡肉清洗干净。 2、切块备用。 3、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。 4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状。 5、热锅下油，加入大蒜爆香，加入鸡块进行翻炒。 6、加入老抽、白糖进行翻炒，给食物上色。 7、倒入板栗、姜片。 8、盖上锅盖焖半个小时。 9、出锅，撒香菜和葱花。
3 芹菜
大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多长辈会抓住这个机会，教育教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
芹菜炒肉
材料：芹菜、猪肉、辣椒、调味品。
做法： 1、瘦肉切丝。 2、腌制半小时。 3、芹菜切段。 4、葱姜蒜处理。 5、热锅倒油，放入肉丝进行翻炒。 6、肉变色后放入辣椒、芹菜等。 7、炒熟后出锅。
4 腐竹
大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹谐音富足，希望来年能富足安康。
家常腐竹
材料：腐竹、五花肉、葱姜蒜、调味品。
做法： 1、热锅烧油。 2、放五花肉肉片。 3、五花肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜。 4、爆香后放配菜。 5、放糖、食用盐。 6、放腐竹，翻炒至全熟。
5 生菜
大年三十晚上吃生菜，寓意“生财”，生菜和生财谐音一致，人们吃生菜也是为了讨个彩头，因此，生菜也就成为了过年期间必吃的一道菜。
蚝油生菜
材料：生菜、盐、油、蒜末、蚝油、白糖、酱油。
做法：1、生菜择去老叶，清洗干净。 2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。 3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
6 蒜
大年三十晚上吃蒜，寓意会算计，蒜与算谐音，寓意学会精打细算，把生活过的红红火火。
蒜味烤茄
材料：茄子、烤箱、蒜、生抽、蚝油、鸡精、葱油、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
做法：
1、茄子洗净。
2、对半斩后切面划上几道。
3、烤箱预热230度，中层，烤盘铺上锡纸。
4、摆上茄子烤十五分钟。
5、烤的过程做酱料，蒜切碎，调入生抽、蚝油、鸡精、一汤匙半的葱油调成刷料，撒少许白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀备用。
6、取出茄子均匀刷上做法3后再入烤箱烤十五分钟再次取出。
7、在表面再刷一层薄薄的葱油烤十分钟。
8、出炉撒上葱花即可。
7 年糕
大年三十晚上吃年糕，寓意年年高，年糕，谐音年高，新年里对来年寄托了美好愿望，都希望自己能过的一年比一年好。
炒年糕
材料：鸡蛋、青菜、金针菇、年糕、老抽、盐、香葱。
做法： 1、起油锅炒鸡蛋，蛋液倒下去差不多成形就出锅。 2、再起个油锅炒下青菜跟金针菇。 3、锅里留着炒菜的汤，再来炒年糕，等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金针菇和鸡蛋。 4、然后放一点点老抽。 5、出锅前放点盐调味，关火后剪点香葱末，翻炒一下就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是几个年夜饭做法，供大家做年夜饭时参考!
年夜饭菜单：年年有余
一、年夜饭菜单：年年有余
主料：黄河鲤鱼1条重约750克
年夜饭
年夜饭
配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个
调料：色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量
做法：1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。
2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成(150℃～200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。
3.锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。
二、年夜饭菜单：团团圆圆
主料：糯米 1,000克
辅料：生腊肉200克 ，鸡蛋 150克
调料：花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量
做法：1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟;
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