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每次红烧鸡，感觉没有饭店的好吃。大家是怎么烧的呢？
烧鸡,鸡肉,放入每次红烧鸡，感觉没有饭店的好吃。大家是怎么烧的呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
给你看看红烧鸽
脆皮的
用了香茅水放到鸽肚子里在烧，味道可以很香
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我 是马抛抛龙虾创始人。很高兴我能回答这个问题:红烧鸡是一道比较传统，大家都喜欢吃的一道美味，烧法有很多种，它可以因时，因地，因人来调整口味，所以饭店的红烧鸡和家里做的红烧鸡味道是肯定不一样的。
我烧的红烧鸡比较简单容易操作，下面我就把做法解答一下:
1:我一般会选用两年内的公鸡，它的质感比较嫩，鸡肉容易烧 烂。
2:鸡洗净沥干水，切成2－3公分的鸡块，
3:菜籽油（150克左右）烧热放入姜片（5－6片）炸至微黄
4:放入鸡块爆炒至鸡出油，放入料酒翻炒几下再放入老抽翻炒均匀。
5:放入盐，生抽，白糖和干辣椒（2－3个）翻炒2分钟。
6:加入冷水，盖过鸡块就行，大火 烧开至5分钟，转小火烧15分钟左右，再转大火 收汁即可。
7:也可以放些新鲜的青红椒段点缀一下。
（重点:1～鸡选2－2.5斤。2～鸡一定要爆炒出油。3～放老抽要掌握好量，放多了颜色发黑，）
感谢大家阅读本文，如果您觉得还可以，希望您能给我一个赞，点下红色关注，也欢迎您与我评论互动，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鸡公在家怎么做才会像饭店一样好吃？
这道菜我们家常吃，最重要的一点我每次去市场都要买老母鸡，耐煮才够味。
食材准备：老母鸡，几颗干香菇（冷水提前发泡）葱姜蒜，八角，桂皮，花椒料酒、一点点豆瓣酱，（饭店肯定是有放一点火锅底料）酱油、洋葱、十三香粉、盐、白糖
制作步骤：
1、新鲜老母鸡洗干净剁成块。
2、鸡肉冷水下锅煮沸去血水，洗干净。
3、锅里放油倒入鸡块翻炒，炒干多余的水分，加入葱姜蒜，八角桂皮，花椒，豆瓣酱，料酒一点点老抽翻炒上色，这时就有很浓郁的香味出来了，加入香菇和泡香菇的水煮开，倒入砂锅炖40分钟以上。我们家都喜欢吃土豆，鸡和土豆绝配，放入土豆块在煮10分钟左右就可以了。
4、加入青蒜苗换个锅放入电磁炉边吃边煮才够味，最后还可以下点冬瓜片，小青菜也特别好吃
下面视频就是我做这道菜的视频，可以参考哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鸡块,只靠味道就能征服你,好好吃啊!”
用料主料鸡腿 300g适量啤酒 400g适量辅料青椒 20g适量葱 10g适量红椒 10g适量姜 3g适量蒜 10g适量八角 2g适量豆瓣酱 15g适量生抽 10g适量老抽 5g适量盐 2g适量红烧鸡块的做法1.鸡肉冷水下锅，焯水备用
2.加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气
3.再倒入豆瓣酱炒出红油
4..倒入鸡块炒匀
5.加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀
6.倒入啤酒
7.关盖焖煮20分钟即可
8.大火收汁即可
红烧鸡块成品图回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享个简单的红烧鸡家常作法，味道不输酒店的哦
材料：鸡 1只
姜3 片
料酒 50克
冰糖 35克
老抽4汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
干辣椒1个（新鲜羊角辣椒替代）
葱少许
1. 选用新鲜活杀鸡切块后洗净待用！放入冷水锅中汆水，捞出后洗净待用。
2起油锅放入冰糖慢火炒出糖色后放入生姜，辣椒鸡块翻炒上色后，加入黄酒（料酒）再翻炒一下，放入冷水，生抽，老抽，蚝油。
3这是放入所有调料后的效果。大火烧开后小火慢焖三十分钟后大火收干汤汁，如果口味和颜色没有达到自己预期效果，可以再逐步加入相关调料（老抽调色，生抽调鲜味，白糖调甜度和黏稠度中和咸鲜味）.
4汤汁收紧后再淋上少许色拉油（就是平常吃的油），出锅装盘撒上少许葱花即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是厨师我来帮你。
红烧鸡非常好吃的菜，每个家庭的烧法也不一样。
现在我来告诉你鸡怎样烧好吃。
1.选材一只小公鸡大概2.5斤左右，剁小块子 。
2.小葱打结或大葱切段，姜切片6大片、大蒜子6个 、青椒红椒各一个切小块子、芹菜段一小把、洋葱丝一小把。
3.老抽1调羹生抽4调羹盐3分之1调羹糖1调羹。（家中有美极鲜酱油放2调羹去掉2调羹生抽）
4.步骤1锅加水放鸡焯水，水开煮一分钟，捞出水冲凉洗净控水。
步骤2锅烧干加油小火放姜片大蒜、大蒜炒至金黄放小葱放鸡进锅，中火翻炒鸡块、加料酒、老抽、生抽、盐、糖、加水末过鸡块，大火煮开5分钟改中火煮10至15分钟时加青红椒洋葱芹菜收汤汁，汤汁不要收的干，汤汁很鲜泡饭孩子会很喜欢的。
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